Carobchips: Näringsvärde, kolesterol, fett, socker och fördelar jämfört med choklad

Carob (johannesbröd) smakar och ser ut som choklad men har mindre kalorier, mindre fett, ingen koffein. PODdar från mediteranska träd torkas, rostas, malas till pulver → chips.

Näringsvärde per uns (28 g)

	Osötad carob	Osötad choklad
Kalorier	151	140
Fett (g)	9	15
Kolesterol	0	0
Natrium (mg)	30	7
Kolhydrater (g)	16	8
Fiber (g)	1	0
Socker (g)	10	0

Kolesterol

Både osötad carob och choklad har 0 mg kolesterol. Men recept med carob (t.ex. varm carobdryck med mjölk, honung, vanilj) kan innehålla 20 mg kolesterol. FDA: håll mättat fett, transfett, kolesterol lågt för hjärtskydd.

Fett

9 g fett/uns = 14% av RDA (44–78 g), >40% av RDA för mättat fett. Carob är lägre i fett än choklad men fortfarande relativt högt. Fett = koncentrerad energi (9 kcal/g). För mycket mättat/transfett → högt kolesterol → hjärtsjukdom.

Socker

Ingen tillsatt socker i bearbetning. Men naturligt socker = 2,5 tsk/portion. AHA: kvinnor max 6 tsk/dag, män 9 tsk. Carob bidrar signifikant.

Fördelar

• Olöslig fiber → lugnar matsmältning, minskar diarré.
• Innehåller Mg, Ca, Fe, P, vitaminer A, B, D.
• Studio (Potsdam, 2001): 15 g carob/dag i 8 veckor → 7% lägre kolesterol vid måttligt höga värden.

Carob är ett bra chokladersättning för allergiker eller vill ha mindre fett/koffein – men socker och fett kräver måttlighet.