Vad händer om du bara äter fast food? – Risker och smarta val

Beroende på val kan uteslutande fast food antingen skjuta upp vikten och öka sjukdomsrisker – eller hjälpa dig hålla dig lätt och fit. Med fetma >35 % vuxna, >15 % barn i USA erbjuder kedjor nu hälsosammare val – men de har ännu långt kvar.

Risker – Kaloribomber

Dietary Guidelines 2010: vuxna behöver ~2000 kcal/dag för hälsosam vikt.

• Trippel cheeseburger: >1100 kcal
• + Stor pommes + läsk: ~2000 kcal
• + Stor milkshake: +~1000 kcal

Fett, kolesterol, natrium extremt höga. Dagligt → fetma → risk: hjärtsjukdom, stroke, diabetes, cancer.

Näringsbalans – Vad saknas?

Många fast food-måltider saknar vitamin A, C, E, kalium, magnesium, spårmineraler (finns i frukt, grönsaker, fullkorn – svåra att hitta). Yale Rudd Center (2012): menyerna saknar hel frukt, mörkgröna/orange grönsaker, baljväxter, fullkorn. De flesta överskrider natriumrekommendationer → blodtryck. Lösning: sallad med dressing på sidan, bakad potatis, fullkornsbröd om finns.

God nyhet – Företagen anpassar sig

Kedjor lägger till: äggvita smörgåsar, havregryn (frukost); färska sallader; barnmenyer med frukt/lättmjölk; fullkornsbröd; grillat kött istället för friterat.

Smart fast food-plan

American Diabetes Association föreslår:

• Frukost: Havregryn/kalla flingor + mager mjölk; ägg + fullkornstoast/engelsk muffin; mager yoghurt + frukt + nötter
• Lunch: Grillad kycklingsallad + blandade grönsaker/grönsaker, lätt dressing (minimalt), inga croutons/bacon/ost/friterat. Tillägg: nötter/frön + torkad frukt
• Middag: Sub på fullkorn med magert kalkon/skinka + senap/olja+vinäger; ELLER liten hamburgare + extra sallad/tomat + bakad potatis + sallad
• Dryck: Vatten till alla måltider (kalorikontroll, hydrering)
• Små portioner, konsultera vårdgivare om träningsprogram