Näringsinformation för nori (tångbladsalg) – sushis näringsbomb

Portion & kalorier

1 blad (~28 g) = 85 kcal. Fördelnings: 80 kcal kolhydrater, 4 kcal protein, <1 kcal fett.

Kolhydrater – komplexa & långsamma

22 g totalt, nästan uteslutande komplexa → stabil blodsocker, långvarig energi. Observera: vitt ris i sushi = raffinerade enkla kolhydrater (motsatsen).

Fett & protein

• Fett: ~0,1 g/blad (försumbart)
• Protein: ~2 g (3 % DV) – ofullständigt (saknar vissa essentiella aminosyror). Kombinera med bönor/soja (t.ex. edamame, miso) för komplett protein.

Mineralbomb

Per blad (% DV):

• Mangan: 60 %
• Magnesium: 54 %
• Folat: 41 %
• Järn: 33 %
• E, K, B6, riboflavin, Ca, K, Zn, Cu: betydande mängder

Natrium: 1 % DV (men kommersiella varianter kan ha tillsatt salt – läs förpackning).

Slutsats: Nori är en extremt näringsdens förpackning av mineraler & komplexa kolhydrater – perfekt som wrap, topping eller snack.