Morotsjuice – näringsfakta, fördelar och varning för vitamin A

Morotsjuice är en koncentrerad näringsbomb men skiljer sig från hela morötter på några viktiga punkter. Här är vad du behöver veta.

Kalorier och makronäring

• 100 g morotsjuice: 29 kcal, 0,8 g protein
• 1 kopp (240 ml): 94 kcal, 22 g kolhydrater (varav 2 g fiber), 2 g protein
• Jämförelse: 1 kopp rivna morötter = 45 kcal, mer fiber, lägre glykemiskt index.

Vitamin A – extremt högt innehåll

1 kopp morotsjuice innehåller 2 256 µg vitamin A (som betakaroten). Det överskrider RDI (900 µg män / 700 µg kvinnor) och närmer sig den övre säkra gränsen (UL) på 3 000 µg/dag. Att dricka 2 koppar per dag överskrider gränsen. Långvarigt överintag kan ge leverpåverkan och benfragilitet.

Andra viktiga näringsämnen (per kopp)

• Kalium: 689 mg (15 % RDI)
• Vitamin C: ~20 mg (22 % RDI)
• Vitamin E: ~3 mg (20 % RDI)
• Vitamin K: ~37 µg (30 % RDI)

Hälsofördelar

En 2011-studie (Nutrition Journal) visade att daglig morotsjuice (480 ml) under 3 månader ökade antioxidativ status och minskade lipidperoxidation – en markör för hjärt-kärlrisk.

Råd

• Drick max 1 kopp/dag för att undvika överdös vitamin A.
• Kombinera med fiberrika livsmedel för att sänka blodsockertoppar.
• Föredra hela morötter till vardags – fiber är nyckeln till mättnad och tarmhälsa.