Kantaloup (ofta muskmelon i USA) är en näringsbomb med få kalorier. Mediumstor melon = 188 kcal (USDA). Typisk portion 1 kopp = 53 kcal, 12 g socker, 5 g fiber, 4,5 g protein, 1 g fett.
Näringshöjdpunkter
- Kalium: 1 474 mg
- C-vitamin: 202 mg
- Beta-karoten: 11 150 µg (minska risk för hjärtsjukdom/cancer, Linus Pauling Institute)
- Spårmängder av andra vitaminer/mineraler
Välj mogen frukt – den mognar inte efter skörd
- Lukta: söt doft = mogen
- Tryck blommänden (motsatt stam): ger efter = mogen
- Undvik mjuka fläckar/punkteringar
Användningstips
- Fruktsallad med jordgubbar, kiwi
- Kulor som garnityr
- Sorbet, granita, kyld soppa
- Prosciuttovikade skivor (sött/saltat)
- Hackad i fruktsalsa
