Typer av Fennel

tt antal olika växter går under namnet "fänkål". Alla typer av fennikelväxter har en anisliknande doft och långa fjäderblad som ser ut som en dillväxt. Alla delar av fänkålväxten inklusive rötterna stjälkarna löv och fröna är ätbara. Växterna producerar många frön på paraplyformade strukturer som kallas umbels. Nativ till Medelhavet fänkål först odlades av grekerna och romarna. Dess användning som ört och krydda spred sig så småningom till många andra regioner i världen. Namnfennikel kommer från latinska "Foeniculum" vilket betyder "lilla hö".

Florens

Florensfennikel Foeniculum vulgare v. Azoricum är en årlig växt som vanligen används som grönsak. Kallas också "lökfennikel" Florens fennikel växer ca 3 meter hög och har en tjock glödlampad bas som liknar selleri. Bladstammarna i Florens fänkål är en viktig ingrediens i italiensk mat. Du kan införliva Florens fennikel i en stekpaja servera den kokt eller ångad eller tillsätt skivor av fennikel till en sallad. "Trieste" och "Zefa Fino" är två sorter av fennikel från Florence som rekommenderas av Washington State University Extension. Söt

Söt eller vanlig fennikel Foeniculum vulgare är en flerårig växt som odlas som ört " 3 [[Söt fänkål kan nå en höjd av 4 eller 5 fot. I fransk och italiensk matlagning läggs fennikelblad ofta till såser och majonnäs. Fänkål är också en ingrediens i vissa typer av bröd kakor och sprit.

Bronze

Bronsfänkål eller Foeniculum vulgare "Purpurascens" är en typ av söt fennikel vars löv har en attraktiv bronsgjutning. Växten är användbar inte bara som ört men också som prydnadsföremål i blommaträdgården. Bronsfänkål planteras ofta i fjärilträdgårdar eftersom det lockar fjärilar och andra goda insekter. I synnerhet är bronsfänkål en viktig värdväxt för den svarta svallåtsfjärilen.

Fennikelfrö

Termen "fänkål" refererar också till fennikelfrö som faktiskt är växtens frukt snarare än en sann utsäde. De långa tunna böjda frön varierar i färg från brun till ljusgrön med de gröna frön som anses vara mest värdefulla. Fänkål frön används för att lägga till söt anisliknande smak för livsmedel i många regionala kök. Fröerna används också som ingrediens i ett brett utbud av produkter inklusive te läsk karry korv hostdroppar laxermedel och rumsprutor .