Vad är jonbytaren i Whey Protein Powder?

assleprotein är i huvudsak de obehandlade flytande rester av mjölk som koagulerar efter att osten har spänts ut. Whey är gjord av aminosyror som är byggstenar av protein. Det finns åtta viktiga aminosyror som kroppen inte kan göra på egen hand och måste erhållas genom kosten - inklusive en nionde gjord av de andra. Whey Protein Institute säger att vassle är användbar för förmågan att bygga muskler stödja ben och förbättra immunfunktionen förutom dess näringskomponenter men innan det når konsumenten måste vassle behandlas först. Jonbytet är ett valfritt sätt att bearbeta vassle.

Definition

Enligt Medline Plus är en jon ett element eller en molekyl med en elektrisk laddning. De flesta atomer har en neutral laddning eftersom de negativt laddade elektronerna och positivt laddade protoner är i jämvikt. Men om det totala antalet elektroner förändras i förhållande till antalet protoner kommer atomen att erhålla en avgift i båda riktningarna. En positivt laddad jon kallas en katjon. En negativt laddad jon kallas en anjon. Vissa atomer är mer benägna att ta upp en avgift än andra. Exempelvis är en väteatom med ett enda proton mycket vanligt så att de är förutsägbara av natur.

Funktion

Syftet med en jonbyte Enhet som namnet antyder är att byta joner mellan två lösningar eller ämnen. Ett sådant exempel är elektrolyter vilka är elektriskt ledande substanser som innehåller ett antal fria joner. Vanliga elektrolyter innefattar natrium kalium kalcium klorid och bikarbonat. Med denna åtgärd kan ämnena i vasslevätskan separeras enligt deras grundläggande elektriska laddning.

Egenskaper

Två kemikalier används för att uppnå separation: saltsyra och natriumhydroxid vilka båda används för att bilda en lösning som utbyter joner med vassleproteinet. Det liknar något av effekterna av ett vattenavkalkningsmedel. Den elektriska laddningen av proteinerna fäster sedan dem i hartserna i reaktionskärlet.

Fördelar

Avsikten med en jonbytesprocess är att rena och koncentrera vassleprotein. Den typiska proteinhalten i vasslepulver kan variera mellan 35 och 95 procent. Ju mer det är renat desto högre koncentration kommer det att bli. Dessutom kostar jonbytningsteknik endast ungefär en femtedel så mycket som ett fysiskt filtreringssystem där vassleproteinet är ansträngt från sin omgivning.

Nackdelar

På grund av de kemiska reagenserna som används såsom saltsyra sura pH-känsliga fraktioner av vassleproteinmaterialet kan bli denaturerade. Detta innebär att aminosyrorna försämras. Några av de komponenter som ofta denatureras inkluderar immunoglobuliner eller antikroppar-glycomakropeptider och andra viktiga immunförsvar som ökar antivirala och antimikrobiella aktiviteter. Vissa väsentliga aminosyror kan också gå förlorade förutom förmågan att förbättra absorptionen av vitaminer och mineraler i matsmältningsförloppet.