Saffran, som består av stiftarna från blomman Crocus sativus, odlas främst i Iran. I västra Afghanistan främjas dock saffransodling alltmer som en ersättningsgröda för opium. Saffran har odlats i regionen kring Persiska viken i mer än 35 århundraden. I lösvikt säljs sämre kvaliteter av saffran för runt 500 dollar per pund, och tack vare sitt höga värde har odlingen spridits över stora delar av världen. Saffran har skördats så långt västerut som i Storbritannien och odlas framgångsrikt i flera kinesiska provinser i öster.
Här nedan går vi igenom saffrans mest fascinerande historiska användningsområden.
I århundraden har saffran spelat en viktig roll som färgämne. När det används i små mängder ger saffranet tyg en gulaktig till rödorange ton – precis den färg som präglar dräkterna hos hinduiska och buddhistiska munkar. Billigare alternativ som gurkmeja, curry och gardeniafrukt är underlägsna och klarar inte av att åstadkomma jämförbara färger. I Kina utvecklas ändå dessa mer prisvärda alternativ som möjliga ersättning för saffran, trots deras begränsningar.
Crocin och safranal anses vara de aktiva ämnena i växten som direkt påverkar signalsubstanser i hjärnan och höjer serotoninnivåerna. Redan under antiken användes saffran i stor utsträckning som läkemedel, och dess användning mot depression och ångest är väl dokumenterad. År 1596 noterade den kinesiska farmakologiska samlingen Bencao Gangmu att saffran var verksamt för att lindra skräck och oro, utöver sina övriga gynnsamma egenskaper. Även Shennongs stora örtbok omnämner saffrans läkande effekter, med anor ända tillbaka till omkring 300 f.Kr.
Så tidigt som 965 f.Kr. förknippades kryddor med sensualitet i bibliska texter. I Höga Visan, den gamla bibliska kärleksdiktsamlingen, nämns saffran tillsammans med andra kryddor och örter som afrodisiaka. De förmögna forntida egyptierna, däribland drottningar som Kleopatra, utvecklade saffransblandade badoljor samt doftblandningar av saffran, myrra och olja. Saffran innehåller dessutom ämnet picrocrocin, som kopplas samman med erotisk stimulans, sexuell upphetsning och ökad libido.
Saffran har en lång tradition inom folkmedicinen och har använts mot en rad olika sjukdomar och besvär, exempelvis matsmältningsproblem, ögonsjukdomar och inflammationer, menstruationssmärta, klimakteriebesvär samt kronisk diarré. Bastyr Center for Natural Health och andra organisationer har rapporterat att modern forskning upptäckt att saffran besitter "anticancerogena, antimutagena, immunmodulerande och antioxidativa egenskaper".
Hälsoinformationen om saffran på denna sida är inte avsedd som medicinsk rådgivning och ska inte ses som ett alternativ till professionell vård. Kontakta alltid din läkare innan du provar någon form av alternativ behandling.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online