Örtextrakt, även kallade tinkturer, är ett utmärkt sätt att bevara örternas essenser under lång tid. De används främst som ett koncentrerat sätt att smaksätta mat och som råvara inom alternativ medicin. Ett välberett örtextrakt kan betraktas som ett fullgott alternativ till färska örter, och tillverkas samt förvaras det på rätt sätt kan det hålla i flera år.
Det bästa är att använda örter färskta från trädgården, gärna ekologiskt odlade. Köper du örterna i butik bör de tvättas noggrant för att avlägsna eventuella bekämpningsmedel eller konserveringsmedel. Bred ut dem på hushållspapper och låt dem torka helt. Att bladen ser något slokiga ut är helt normalt och ingen fara.
Sterilisera glasburkar, redskap och ostdyker genom att lägga allt i en kastrull fylld med vatten och koka upp. Låt kokan pågå i 20 minuter. Stäng därefter av värmen och låt sakerna svalna innan du tar upp dem ur vattnet.
Grovhacka örterna och lägg dem i den rena glasburken. Packa ihop dem ordentligt. Fyll sedan burken helt med ättika eller vodka och skruva fast locket ordentligt. Vänd burken upp och ner för att säkra tätheten och förvara den svalt och mörkt i 3–4 veckor.
Sila örterna genom ostdyken och låt vätskan rinna ner i ett steriliserat kärl av glas eller rostfritt stål. Om extraktet känns svagt kan du upprepa steg 3 med nya örter men samma vätska. Vissa örter är naturligt starkare än andra, och de svagare sorterna kan behöva mer än en extraktion för att ge ett riktigt potent resultat.
När extraktionen är klar häller du extraktet i en mörk flaska med hjälp av en tratt. Kom ihåg att sterilisera allt som kommer i kontakt med extraktet. Förslut flaskan ordentligt och märk den med datum och vilken ört den innehåller. Förvara flaskan i ett skåp, skyddad från direkt solljus. Använd extraktet sparsamt – 1 till 3 droppar åt gången räcker oftast.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online