α-Amylas är det enzym som utsöndras av både spottkörtlarna (salivär amylas, ptyalin) och pankreas (pankreatisk amylas) för att hydrolysera α-1,4-glykosidiska bindningar i stärkelse.
Salivär amylas
- Gen: AMY1 (högt kopientalsvariation → populationsskillnader).
- Inleder matsmältning i mun; inaktiveras av magsyra (pH <4).
- Bidrar ~10–30 % av total starkelshydrolys.
Pankreatisk amylas
- Gen: AMY2A/2B.
- Utsöndras i duodenum; aktiv vid pH 6,7–7,0.
- Huvudbidragsgivare: fullbordar stärkelse → maltos, maltotrios, α-limit dextriner.
- Borstelagsenzym (maltas, sukras-isomaltas) avslutar till glukos.
Klinisk relevans
- S-amylas ↑: Akut pankreatit (3× ULN), spottkörtelsjukdom, makroamylasemi, njursvikt, perforerat ulcus.
- U-amylas: Mer specifik för pankreatisk ursprung.
- AMY1 kopiental korrelerar med obesitetsrisk (stärkemetabolismseffektivitet).
