Innehåller potatis gluten? Fakta du behöver känna till

Potatis är helt naturligt fritt från gluten – oavsett om det handlar om vit, röd, sötpotatis eller lila sorter. Detta gör den till ett utmärkt och säkert livsmedel för alla som behöver undvika gluten i sin kost.

Vad är gluten egentligen?

Gluten är en grupp proteiner som finns i vissa spannmål, framför allt vete, korn och råg. Havre innehåller inte gluten i sig, men blir ofta förorenat under bearbetning, vilket är värt att tänka på vid strikt glutenfri kost. Gluten ger degen elasticitet och hjälper bakverk att hålla sin form.

Säkert val vid celiaki och glutenintolerans

Eftersom potatis av naturen inte innehåller gluten kan personer med celiaki eller glutenintolerans äta den utan problem. Tänk dock på att kryddor, såser och tillbehör kan innehålla dolt gluten, så kontrollera alltid ingredienserna i hela rätten – inte bara själva potatisen.