Diabetes är en sjukdom där kroppen antingen inte producerar insulin eller inte använder det på rätt sätt. Insulin är ett hormon som hjälper till att omvandla maten vi äter till bränsle som kroppen behöver för att fungera. När insulinsystemet inte fungerar som det ska kan blodsockernivåerna, alltså glukosnivåerna, bli antingen för höga eller för låga – något som kan vara farligt. Både vilken typ av mat du äter och hur mycket du äter påverkar dina blodsockernivåer.
Om du lever med diabetes är det viktigt att övervaka ditt kolhydratintag för att hålla blodsockret i balans. Men alla kolhydrater är inte lika – kvaliteten spelar stor roll. Cirka hälften av kosten bör bestå av kolhydrater från grönsaker, vilka är de mest gynnsamma, medan stärkelsehaltiga kolhydrater som vitt bröd endast bör ingå i mycket små mängder.
Raffinerade och stärkelserika kolhydrater, exempelvis vitt bröd, får blodsockret att stiga snabbt och kraftigt. Det lägger en onödig belastning på kroppen hos den som har diabetes och kan göra det svårare att hålla sockernivåerna stabila.
American Diabetes Association har tagit fram en praktisk modell som kallas tallriksmodellen. Den hjälper personer med diabetes att visualisera vad en bra måltid innehåller, helt utan att behöva räkna kalorier eller kolhydrater. Modellen ser ut så här:
Hälften av tallriken fylls med grönsaker som inte innehåller stärkelse – till exempel broccoli, ärter och morötter. Observera att potatis och majs räknas som stärkelsehaltiga grönsaker och därför inte ingår i denna del. En fjärdedel av tallriken fylls med protein, som fisk, magert kött, fågel, nötter eller frön. Den sista fjärdedelen är reserverad för fullkorn, bönor, frukt eller mejeriprodukter – gärna fettfattiga varianter.
Det bästa med tallriksmodellen är att den är nyttig för alla, oavsett om man har diabetes eller inte. Finns det någon med diabetes i familjen kan hela familjen äta samma mat. Modellen främjar dessutom sunda matvanor som på sikt hjälper alla att nå och bibehålla en hälsosam vikt.
Blodsockernivåerna kan sjunka farligt lågt om du väntar för länge med att äta. Resultatet blir ofta en intensiv hunger som leder till överätning av mindre nyttig mat – vilket i sin tur ger en farlig topp i blodsockret. Därför är det avgörande att äta lagom stora portioner med jämna mellanrum.
Ett bra upplägg är tre måltider per dag enligt tallriksmodellen, kompletterade med några hälsosamma mellanmål under dagen. På så sätt hålls blodsockernivåerna jämnare och risken för kraftiga svängningar minskar.
Kosten är inte den enda faktorn som påverkar blodsockret. Både motion och god sömn kan bidra till att sänka glukosnivåerna. Hälsosamma levnadsvanor stödjer en balanserad hormonproduktion, vilket underlättar för den som redan lever med diabetes – och kan hjälpa personer med ökad risk att utveckla sjukdomen att hålla sig friska längre.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online