Anhängare av alkalisk kost och pH-baserade ätplaner hävdar att en kost rik på sura livsmedel – exempelvis kött och mejeriprodukter – kan störa kroppens naturliga balans och leda till ohälsa. De tror även att syror bidrar till att kroppen förlorar viktiga näringsämnen.
pH är ett mått på hur alkaliskt (basiskt) eller surt något är – närmare bestämt den negativa logaritmen av koncentrationen av vätejoner – på en skala från 0 till 14. Människans blod har normalt ett pH mellan 7,35 och 7,45, vilket gör det svagt basiskt.
Många helt normala metaboliska processer i kroppen bildar syror. Grundidén bakom en alkalisk kost eller pH-ätplan är att tillföra basiska ämnen via maten för att neutralisera överskottet av syror. Anhängarna menar att detta kan ha flera positiva hälsoeffekter, men det finns idag inget vetenskapligt stöd som bekräftar dessa påståenden.
Det är också värt att komma ihåg att kroppen själv reglerar blodets pH-värde mycket noggrant med hjälp av lungorna och njurarna, oavsett vad du äter. Kostens påverkan syns främst i urinets pH-värde, inte i blodet.
Bland de basiska livsmedlen finns ett brett utbud av frukt och grönsaker. Även frön, nötter och spannmål räknas som basiska, liksom fetter och oljor, vatten, osötad sojamjölk och örtte.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online