Primal Paleo-dieten: historia, principer och vad forskningen säger

Primal-/Paleo-dieten bygger på de principer som sägs ha styrt människans liv för miljontals år sedan: ät magert kött, skaldjur, färska frukter och färska grönsaker. Kostmodellen utgår helt enkelt från de livsmedel som våra förfäder levde på under jägar- och samlartiden – långt innan industrialiserad livsmedelsproduktion tog sin början.

Dietens historia

På slutet av 1970-talet föreslog gastroenterologen Walter Voegtlin att en kost som liknade den under paleolitisk tid skulle kunna ge betydande hälsofördelar. I sin bok argumenterade han för att människan i grunden är en köttätare som kan leva på protein och fett, med endast små mängder kolhydrater. Dessa teorier grundades på hans egen erfarenhet som läkare specialiserad på mag- och tarmsjukdomar, bland annat kolit och Crohns sjukdom. I senare upplagor av boken ansågs även vissa fullkornsprodukter och fetafria mejeriprodukter acceptabla.

År 2009 gav hälso- och träningsexperten Mark Sisson ut The Primal Blueprint, som med hjälp av vetenskapliga belägg förespråkar en kolhydratsnål paleolitisk kost kompletterad med råd om träning och livsstil. Två andra inflytelserika böcker som populariserade denna kostfilosofi är The Paleo Diet av Loren Cordain och Neanderthin av Ray Audette.

Vad får du äta på en Primal-diet?

Kostplanen efterliknar de livsmedel som människor åt innan moderna bearbetningsmetoder introducerades. På listan över "godkända" livsmedel finns:

• Färska frukter och grönsaker
• Magra köttbitar
• Fisk och skaldjur
• Nötter och frön
• Övriga livsmedel med lågt glykemiskt index och högt näringsinnehåll

Kosten avråder däremot från mejeriprodukter och spannmålsbaserade produkter. Istället för dessa rekommenderas du att fylla tallriken med extra frukt och grönsaker.

Påstådda hälsofördelar

Den paleolitiska kostens anhängare menar att den kan förebygga vissa degenerativa sjukdomar, öka energinivåerna och underlätta viktnedgång. Genom att utesluta processade livsmedel äter man automatiskt mer hel och näringsrik mat – som färska frukter, bladgrönsaker samt magert kött, fågel och fet fisk rik på omega-3.

Studier och praktisk erfarenhet tyder på att kosten kan bidra till:

• Viktnedgång och bättre viktkontroll
• Förbättrade kolesterolvärden
• Minskad risk för typ 2-diabetes och metabolt syndrom
• Jämnare blodsockernivåer tack vare lägre intag av raffinerade kolhydrater

Kritik och invändningar

Alla experter är dock inte övertygade om att en primal-/Paleo-kost är nyckeln till optimal hälsa och ett långt liv. Vissa anser att kosten är extrem och pekar på att människans näringsbehov har utvecklats under de cirka 10 000 år som gått sedan jordbrukets genombrott.

Experterna Alexander Ströhle, Maike Wolters och Andreas Hahn vid institutionen för livsmedelsvetenskap vid Leibniz-universitetet i Hannover menar att miljön förändrats alltför dramatiskt för att vår stenåldersförfäders kost ska kunna jämföras direkt med dagens näringsbehov. Även frågan om vilka livsmedel som faktiskt fanns tillgängliga under paleolitikum är omdiskuterad inom forskarkretsen.

Innan du gör om din kost

Som med alla större kostomläggningar är det viktigt att först rådfråga en läkare eller legitimerad dietist – särskilt om du har någon underliggande sjukdom, tar regelbundna mediciner eller är gravid. En gradvis övergång, där du först minskar processade livsmedel och tillsatt socker, kan vara ett skonsammare sätt att testa principerna bakom Primal-/Paleo-dieten.