Hippokrates-dieten är uppkallad efter den grekiske läkaren Hippokrates, som ofta benämns medicinens fader. Han byggde sin praktik på den då revolutionerande idén att det var kost och motion – inte gudarna – som påverkade människors hälsa. Dieten i sin moderna form utvecklades av Anne Wigmore, en framstående förespråkare för råkost, som skapade en naturlig vegetarisk kost modell som syftar till att låta kroppen läka sig själv.
Dieten fokuserar på livsmedel som innehåller syre och enzymer, vilka enligt anhängarna stödjer kroppens elektriska system och levererar energi. Enligt Brian Clement, chef för Hippocrates Health Institute i West Palm Beach i Florida, berövar lagring och tillagning av mat både syret och enzymerna. Clement och Wigmore ansåg att färskskördade grönsaker besitter kraftfulla energinivåer, så kallade auror.
Kött utesluts helt ur kosten. Clement menar att fullvärdigt protein endast fås genom att dricka ett djurs blod direkt efter slakt, något han därmed anser omöjligt att uppnå via köttkonsumtion. Han hävdar dessutom att människans celler inte kan ta upp kalcium från mjölk. En annan central regel är att maten ska serveras i rumstemperatur, eftersom varm eller kall mat enligt principen berövar kroppen energi.
Dieten innebär att man äter stora mängder råa, ekologiskt odlade grönsaker, undviker kött och begränsar intaget av mejeriprodukter och fett. Särskilt tonvikt läggs vid vissa grönsaker, bland annat gröna groddar, groddat vete samt solros- och bovetefrön, förklarar Clement. Grönsakerna ska ätas råa, torkade eller inläggta utan salt.
Ekologiskt odlad färsk eller torkad frukt kan ätas som den är eller användas i såser, soppor, pajer och drycker.
Protein kan enligt riktlinjerna erhållas från råa eller fermenterade nötter, frön, bönor, avokado, yoghurt och ostar. Vetegräsjuice och solrosskott betraktas som fullvärdiga proteinkällor, det vill säga de innehåller samtliga essentiella aminosyror som kroppen behöver.
När det gäller kolhydrater rekommenderas grodda spannmål, som kan ingå i bröd, kex eller müsli och flingor. Genom groddningen ökar näringsinnehållet och spannmålen blir enligt dieten lättsmälta och enzymspäckade.
Dieten avråder från vitamin- och mineraltillskott. Clement argumenterar att alla vitaminer man behöver kan fås genom råa grönsaker, medan olika typer av alger som äts tre till fem gånger per vecka ska täcka behovet av mineraler. Den som ogillar smaken av dessa havsväxter kan istället inta dem i tablettform.
Vetegräsjuice intar en särställning inom dieten. Juicen är rik på antioxidanter, som enligt Clement hjälper till att skydda mot cancer samt bidrar till bildningen av röda blodkroppar och hemoglobin.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online