Fyra läckra keto-recept som förgyller vardagen
Ketogen kost handlar om att hålla kolhydraterna låga och fetterna höga – men det betyder inte att maten behöver vara tråkig. Här är fyra favoritrecept som passar perfekt på keto-dieten: en snabb frukost, två varianter av pizza och en oväntat god dessert.
Keto-äggröra med ost
En krämig och mättande frukost som tar bara några minuter att laga.
Ingredienser:
- 2 ägg
- 1 matsked smör
- Ca 0,5 dl riven ost (cheddar, mozzarella eller parmesan)
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Värm smöret i en stekpanna på medelvärme.
- Knäck äggen i pannan och rör om till en luftig röra.
- Tillsätt den rivna osten och rör tills den har smält.
- Krydda med salt och peppar efter smak.
- Servera direkt.
Lågkolhydratpizza med mandelmjöl
Pizzakväll utan att bryta ketosen? Med en botten på mandelmjöl får du ett krispigt resultat som står sig bra mot originalet.
Ingredienser:
- Ca 1 dl mandelmjöl
- Ca 0,5 dl riven parmesanost
- 1 tesked italiensk kryddblandning
- 1 ägg
- Salt och peppar efter smak
- Pålägg efter eget val (t.ex. ost, pepperoni eller grönsaker)
Gör så här:
- Förvärm ugnen till 200 °C.
- Blanda mandelmjöl, parmesan, kryddblandning, ägg, salt och peppar i en skål.
- Rör ihop allt till en jämn deg.
- Tryck ut degen till en rund pizzabotten på en plåt täckt med bakplåtspapper.
- Grädda botten i 10–12 minuter, eller tills den fått en gyllenbrun färg.
- Ta ut pizzan och lägg på ditt favoritpålägg.
- Grädda ytterligare 5–7 minuter, eller tills osten har smält och börjar bubbla.
- Låt pizzan vila några minuter innan du skär upp och serverar den.
Fathead-pizzabotten
Fathead-degen är en klassiker inom keto-köket – en elastisk, ostdrivet botten som blir både seg och krispig.
Ingredienser:
- Ca 3,5 dl riven mozzarella (ca 170 g)
- Ca 1 dl mandelmjöl
- 1 ägg
- 2 matskedar cream cheese, rumstempererad
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Förvärm ugnen till 200 °C.
- Smält mozzarella och cream cheese tillsammans i en mikrovågssäker skål.
- Vispa ihop mandelmjöl, salt och peppar i en separat skål.
- Tillsätt de smälta ostarna till de torra ingredienserna och blanda ordentligt.
- Knåda degen tills den är slät och elastisk.
- Kavla ut degen tunt på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Grädda botten i 10–12 minuter, eller tills den är gyllenbrun.
- Ta ut botten och lägg på önskat pålägg.
- Grädda ytterligare 5–7 minuter, eller tills osten smält och bubblar.
- Låt pizzan svalna något innan servering.
Keto-mousse med avokado och choklad
Absolut bästa avslutet på en keto-måltid! Avokadon ger en silkeslen krämighet utan någon spår av dess smak – bara ren chokladlyx.
Ingredienser:
- 2 mogna avokado
- Ca 1 dl osötad mandeldryck
- 1 matsked kokosolja
- Cirka 125 g sockerfria chokladbitar
- 1 tesked vaniljextrakt
- En nypa salt
Gör så här:
- Mixa avokado, kokosolja, salt och vaniljextrakt till en slät och krämig konsistens.
- Smält chokladen i mikrovågsugnen i 15-sekundersintervaller och rör om mellan varje intervall tills den är helt smält.
- Vik försiktigt ner den smälta chokladen i avokadoblandningen tills allt är väl blandat.
- Häll upp moussen i portionsskoppar eller glas.
- Ställ i kylskåpet i minst 4 timmar, eller gärna över natten.
- Servera och njut av din härliga keto-dessert!
