Att göra egna omslag till godis är ett roligt tillbehör som lyfter vilken godsak som helst. Gör du dessutom omslagen ätbara blir hela upplevelsen både lekfull och läcker. Hemligheten är att tillverka omslaget av rispapper, tillverkat av risstrån. När det görs på rätt sätt kan rispapperet vikas och formas efter behag, samtidigt som det är helt säkert och nyttigt att äta.
När omslagspappret är färdigt fäster du det runt en kall, klibbfri bit godis – till exempel en bit mjölkchoklad. Att svepa pappret runt kallt godis är viktigt, eftersom värmen annars kan lösa upp pappret eller få det att smälta ihop med godiset.
Det här behöver du
- Kniv
- Risstrån
- Kastrull i stål
- Vatten
- Spis
- Liten träklubba
- Plan bräda
- Dekelram
- Formram
- Bambusil
- Djupt kar
- Filtar
- Tidningspapper
- Pressbräda
- Kavel
Så gör du – steg för steg
- Skär risstråna. Klipp stråna i bitar på cirka 2,5 cm och ta bort eventuella stråblad. Använd 10–12 fullstora risstrån.
- Blötlägg stråna. Lägg bitarna i en kastrull i stål och häll över cirka 14 liter kallt vatten. Byt vattnet så snart det får en gyllene, mörk färg. Blötläggningen kan ta minst sju dagar innan stråna är helt redo att kokas.
- Sjud stråna. Låt vattnet sjuda i upp till tre timmar, eller tills stråna känns flexibla. Var noga med att inte koka för länge – då kan riset falla sönder. Skölj därefter stråna med kallt vatten.
- Klubba stråna till ett ark. Lägg stråna på en plan bräda och slå upprepade gånger med en liten träklubba. Plattar du ut bitarna till ett sammanhängande ark medan du klubbar. Vik sedan arket över sig självt och fortsätt tills all ris massa är borta och arket är cirka en centimeter tunt och jämnt platt.
- Spänn fast arket i ramen. Passa in arket mellan dekelramen och formramen. Lägg bambusilen mellan ramdelarna och stäng ramen ordentligt – silen ska ligga tätt mot arket.
- Doppa ramen i vatten. Sänk ner den stängda ramen i ett kar med kallt vatten, minst 18 cm djupt. Ramen ska vara helt täckt av vatten. Låt den ligga i fem hela minuter.
- Skaka ramen. Ta upp ramen efter den första minuten och skaka den ordentligt. Skakningen hjälper riskornen att förenas till en stabil arkform. Lägg sedan tillbaka ramen i vattnet för de återstående fyra minuterna.
- Torka arket. Ta upp ramen ur vattnet och öppna den. Vänd ramen upp och ner mot en filt och lägg filten ovanpå flera lager rena tidningspapper. Det suger upp överflödigt vatten och skyddar arket från att torka för snabbt i luften.
- Färdigställ omslagen. Dra mycket försiktigt bort formen från arket. Täck arket med en egen filt och låt det vila i fem minuter. Skär sedan arket i lagom storlek och svep det runt dina godisbitar.
Tips: Förvara de färdiga godisbitarna svalt tills dess att de ska serveras, så håller de ätbara omslagen sig fina och intakta längre.
