Om en matvara är friterad i fett eller kommer från ett djur är chansen stor att den innehåller mycket kolesterol. Livsmedel som är dåliga för kolesterolnivåerna kännetecknas framför allt av ohälsosamma "onda" fetter – av det mättade eller transfettsort.
En viss mängd kolesterol är både hälsosamt och nödvändigt. Faktum är att kroppen själv producerar exakt den mängd den behöver.
"Det är en viktig del av en frisk kropp eftersom det används för att bygga cellmembran, bilda vissa hormoner och behövs för flera andra funktioner", enligt American Heart Association. "Men en hög kolesterolnivå i blodet – hyperkolesterolemi – är en betydande riskfaktor för kranskärlssjukdom."
Problemet uppstår när vi får i oss för mycket. Eftersom nästan allt överskottskolesterol härstammar från animaliskt fett är det logiskt att minska på kött, mejeriprodukter och annan mat som tillagats i djurfett.
Alla produktetiketter som anger mättat fett eller transfett bör undvikas. Det gäller ofta fasta fetter som margarin, smör, stekfett och vissa matoljor. Ett bättre val är fettsnålare varianter baserade på raps- eller olivolja, som huvudsakligen innehåller enkel- eller fleromättat fett.
Undvik fettrika ostar. Välj i stället lågfettvarianter eller sojabaserade alternativ.
Chips, kex, kakor och andra snacks tillverkas regelbundet med ohälsosamma fetter. Även om en produkt marknadsförs som "fettsnål" eller med liknande termer kan kolesterolinnehållet fortfarande vara högt. "Lita inte på förpackningar som är märkta 'utan transfett'", säger Mayo Clinic. "I USA får en livsmedelsprodukt märkas 'utan transfett' om den innehåller mindre än 0,5 gram transfett per portion."
Rött kött är den mest problematiska köttkällan när det gäller kolesterol. Bacon, korv, revben, marmorerat kött, äggulor, charkuterier, varmkorv, konservkött och inälvsmat (som lever) innehåller alla stora mängder kolesterol. Även om det är viktigt att få i sig tillräckligt med protein finns det hälsosammare alternativ bland både animaliska produkter och växtbaserade ersättningar.
Allt synligt fett bör skäras bort från rött kött, och fjäderfä ska alltid skinas. Kött märkt som "län" eller "klump" har generellt lägre fetthalt. Att ugnsbaka, grilla eller rosta är alltid ett bättre val än att fritera. Sojaprodukter som vegetariska burgare eller vegetariska korvar är utmärkta alternativ för dig som vill utesluta kolesterol ur kosten men ändå njuta av snarlika smakupplevelser.
Skaldjur innehåller höga halter kolesterol, men andra former av skaldjur och framför allt fet fisk kan faktiskt hjälpa till att sänka kolesterolvärdet. "American Heart Association rekommenderar att man äter fisk – särskilt fet fisk som makrill, röding, sill, sardiner, tonfisk och lax – minst två gånger i veckan", enligt University of Maryland Medical Center. Dessa fisktyper innehåller omega-3-fettsyror, ett ämne som aktivt bidrar till att sänka kolesterolnivåerna i blodet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online