Grönsakssoppsdieten – så går du ner i vikt på en vecka

Grönsakssoppsdieten utvecklades för dig som har svårt att följa andra viktnedgangsprogram. Under dietens gång får du äta grönsakssoppa i precis så stora mängder du vill – soppan är nämligen en utmärkt, kalorisnål mättare. Planen är dock inte näringsmässigt komplett nog för att följas långsiktigt utan risk för hälsoproblem. Däremot är den ett effektivt sätt att gå ner några kilon innan du övergår till ett mer varaktigt och hälsosamt ätmönster.

Så fungerar planen

Grönsakssoppsdieten är en bantningsplan som är utformad för kortvarig användning. Veckoprogrammet bygger på portionskontrollerade, fettsnåla måltider i kombination med en näringsrik grönsakssoppa. Soppportionerna varken mäts eller begränsas, så du kan hålla hungern i schack genom att äta så mycket du vill.

En stor gryta med basreceptet tillagas redan kvällen innan dieten inleds. Varje dag varieras sedan grundreceptet på nya sätt så att du inte tröttnar. Varje måltid innehåller 300–400 kalorier, vilket ger ett dagligt intag på i genomsnitt 1 200 kalorier. Som liten belöning uppmuntras du dessutom två gånger i veckan att unna dig ett mellanmål på 100 kalorier efter eget val. Och känner du sug mellan måltiderna får du fritt ta till selleripinnar, paprikabitar, gurkstavar eller morotsstavar.

Soppans grundrecept

Basreceptet ger hela 28 koppar (drygt 6,5 liter) grönsakssoppa. Gör så här:

• Pensa en stor gryta eller soppkastrull med nonstick-spray.
• Tillsätt 450 gram skivade morötter, fyra skalade och grovhackade gula lökar, fem skivade selleristjälkar, 450 gram skivade champinjoner, tre hackade paprikor och 2 matskedar finhackad vitlök.
• Fräs på medelvärme under omrörning i cirka 10 minuter.
• Häll i 1,4 kilo ospädda krossade tomater på burk, 450 gram strimlad vitkål, 450 gram färska gröna bönor, 1,9 liter kycklingbuljong och knappt 2 liter vatten.
• Krydda med salt och peppar efter smak och låt soppan koka upp. Sänk värmen, lägg på locket och låt sjuda i 10 minuter.
• Rör ner 340 gram babyspenat och 450 gram skivad zucchini. Låt soppan sjuda under lock i ytterligare 10 minuter.

Du kan gott anpassa grönsakerna efter egen smak – hoppa över det du inte tycker om och tillsätt det du föredrar. Undvik dock potatis, bönor, majs, avokado och ärtor i basreceptet.

Variera soppan

När veckogrytan väl är klar förvaras soppan enklast i kylskåpet resten av veckan. Vill du lyxa till en portion häller du upp 2 koppar (ca 5 dl) i en medelstor kastrull och rör ner upp till 1 kopp (ca 2,5 dl) av någon av följande ingredienser:

• ½ kopp (1,25 dl) vita bönor, svarta bönor eller kidneybönor
• ½ kopp (1,25 dl) kokt pasta
• 85 gram benfritt kycklingbröst utan skinn
• ¼ kopp (0,6 dl) majs
• 115 gram fiskfilé utan skinn
• ¼ kopp (0,6 dl) salsa
• 115 gram malet kalkonbröst
• 55 gram kalkonkielbasa

Toppa med 2 matskedar riven ost, krossade tortillachips eller lätt gräddfil, och krydda med basilika, chilipulver, koriander, dill, paprikapulver eller dina egna favoritörter.

Vill du ha en sydstatlig inspirerad variant? Kombinera då brynt och avrunnet malet kalkonkött med svarta bönor, krossade tortillachips, hackad färsk koriander och en nypa spiskummin.