Judisk mat har en lång och rik historia som sträcker sig över kontinenter och generationer. Tyvärr är många av de traditionella rätterna tunga på fett och kolesterol. Enligt A Healthy Me, en webbplats från Blue Cross Blue Shield of Massachusetts, har "få kockar, även i denna kolesterolkänsliga era, försökt trimma bort fettet ur den judiska matlagningen".
Det goda nyheterna är att det är relativt enkelt att laga hälsosam judisk mat. Med några få enkla steg kan du bevara de älskade traditionella smakerna samtidigt som du håller kostbalansen i åtanke under hela tillagningsprocessen.
Enligt JoyOfJewish.com betyder "äta hälsosamt" när det gäller judisk mat helt enkelt "att äta mindre av den". Många traditionella rätter kan bli ohälsosamma om de äts i stora mängder. Begränsa därför ditt intag av fettrika klassiker och spara dem till högtider och särskilda tillfällen.
Använd fettreducerade oljor och fettfria mejeriprodukter för att sänka fett- och kolesterolinnehållet i din judiska matlagning. Små byten som dessa gör stor skillnad utan att kompromissa med smaken.
Sök efter fettfattiga judiska recept och läs aktuell litteratur inom ämnet. Två bra val är "Food For the Soul" av Chana Rubin och "Healthy Helpings" av Norene Gilletz. Båda böckerna erbjuder fettfattiga recept på traditionell judisk mat samt praktiska råd om hälsosam kosherkost.
Vegetarisk matlagning leder generellt till ett lägre fettintag. För köttiga rätter kan du använda kosher tofu i stället för lever för att få ditt dagliga proteinbehov utan överflödigt fett. Journalisten J. M. Hirsch rekommenderar dessutom att använda seitan (veteprotein) i stället för nötkött, något han tar upp i Associated Press-artikeln "Mix History and Modernity for Healthy Holiday Fare".
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online