Att tänka på vad man äter är viktigt – men att njuta av god mat är minst lika viktigt. Hur förenar man det bästa av två världar? Svaret är denna underbara karamelläppelpaj, som trots sin ljuva smak bara innehåller under 150 kalorier per bit. Pajen är både sockersnål och kalorisnål – perfekt när du vill unna dig något gott utan dåligt samvete.
Det här behöver du
- Pajskalv av grahamkex med låg fetthalt
- Stekspray med smörsmak
- En påse sockerfritt puddingpulver (typ som ska kokas/gräddas)
- 2,7 dl skummjölk
- 0,6 dl Splenda eller annat sötningsmedel
- 4 medelstora äpplen – 2 söta (t.ex. Fuji) och 2 syrliga (t.ex. Granny Smith)
- Kryddblandning för äppelpaj (kanel, muskotnöt m.m.)
- Havregrynsgröt med äpple och kanel med lågt sockerinnehåll (t.ex. en portionspåse)
- Cirka 115 g lätt cream cheese
- Sockerfri eller lätt karamellsås
Så gör du – steg för steg
- Förbered pajskalvet. Spraya pajskalvet noggrant med smörsmakande stekspray. Förgrädda det i ugnen vid 175 °C i 5 minuter. Ta ut det och låt det svalna, men lämna ugnen på.
- Blanda äppelfyllningen. Skala och skiva äpplena i högst cirka ½ cm tjocka skivor. Lägg dem i en stor blandningsskål. Tillsätt puddingpulvret och 2,4 dl mjölk. Krydda efter smak med äppelpajskryddan och rör ner Splenda. Blanda noggrant och låt stå några minuter så att äpplena hinner dra till sig smakerna.
- Gör karamell- och cheesefyllningen. Skär cream chesen i tärningar och lägg den i en mikrovågssäker skål tillsammans med 0,3 dl mjölk och 1,2 dl karamellsås. Värm på medeleffekt tills blandningen blivit mycket mjuk. Rör sedan om med en gaffel tills smeten är slät och väl blandad.
- Montera pajen. Häll äppelblandningen i pajskalvet och täck med den krämiga karamell- och cheesemixen. Strö därefter havregrynsgröten jämnt över ytan som ett slags lock. Avsluta med att spraya lite stekspray över gröten så att den blir lätt fuktad.
- Grädda pajen. Grädda i cirka 45 minuter vid 175 °C, eller tills puddingen precis börjar koka. Låt pajen svalna efter gräddningen och garnera gärna med lite extra karamellsås innan servering.
Tips
Vill du lyfta smaken ytterligare? Tillsätt en liten nypa salt i karamellsåsen eller en skvätt citronsaft över äppelskivorna för extra fräschör. Servera pajen ljummen – gärna med en klick lättvispad grädde eller en kula glass utan tillsatt socker.
