Vilka Meats Kan din kropp Digest

? Rötning är processen att utvinna näringsämnen och andra ämnen från mat och dryck vi konsumerar . Detta görs genom att bryta ner det som konsumeras i former som kan användas av kroppen . Kött , som förklaras av National matsmältningssjukdomar information clearingorganisationer , har stora proteinmolekyler som måste delas upp i mycket mindre aminosyramolekyler innan kroppen kan få det att fungera att bygga och reparera sina vävnader. Kroppen kan smälta en mängd kött . Emellertid kan hastigheten för matsmältningen att påverkas av en mängd olika faktorer , inbegripet hälsa och metod för köttberedning. Nötkött

Rötning är en kemisk process , vilket framgår av ett stort antal formella experiment. Enligt en artikel från institutionerna för biokemi och medicin vid University of Toronto , skrivna av forskare Ernest J. Maltby 1933 , kan mag sjukdomar som påverkar balansen i matsmältningsenzymer och kemikalier som finns i kroppen bromsa hastigheten för nedbrytning av nötkött . Maltby arbete visade också att åldrandet kan bromsa nötkött matsmältning , på grund av en mätbar minskning av de enzymer som människor ålder . Forskare vid det franska nationella institutet för jordbruksforskning studerar biotillgängligheten av nötkött proteiner under 2006 fann att nedskärningen av nötkött och mängden bindväv före påverkar matsmältningen , tillsammans med hjälp av preparatet . Biff med en större andel av bindväv diger bättre när malet eller kokta under en längre tid . Deras experiment visade att " grillad ytterfilé var det som uppvisade den högsta matsmältningen . "
Fläsk

Pork tar längre tid att smälta än nötkött , enligt forskning som publiceras vid Laboratoriet för fysiologisk kemi vid Jefferson Medical College i Philadelphia 1919 Men som nötkött , tillagningstid och förberedelse stil, t.ex. malning eller slipning kan förkorta koktiden . Forskarna fann att , till exempel , spenderar fläsk grillat strax över fem timmar i magen , medan vita fläskkorv är det i genomsnitt tre timmar och 15 minuter . Kokt gris fötter tillbringade bara 60 minuter i magen . Lyckligtvis , enligt forskning som utförts av University of Illinois Institutionen för husdjursvetenskap och Avdelningen för näringsrika vetenskaper , " proteinkvalitet och omsättbar energi utbytet av fläskkött " inte påverkas negativt av hur lång tillagningstid , så matlagning fläsk längre tid att göra det mer smält kommer inte att minska dess näringsvärde . Addera poultry

Takten uppslutning för fjäderfä påverkas även av tillagningstider och medlen för förberedelser . Liksom de flesta kött , är fågel en viktig källa till protein och järn . Eftersom proteinmolekyler i kött är mycket stora , måste de delas upp i mindre aminosyramolekyler för att kroppen ska kunna använda den. En 1929 Time Magazine artikeln noterade att " en kvarts kilo kött stimulerar nästan dubbelt så mycket magsyra som gör ett kvarts kilo bröd eller andra kolhydrater , " ge kött en viktig roll för att smälta de andra elementen i en måltid .
Fish

Fisk är ofta bjudet för enkel matsmältning och biotillgängligheten av sina näringsämnen , och med goda skäl . Enligt forskning som utförts av Institutionen för husdjursvetenskap vid University of Illinois och Institutionen för Seafood vetenskap och teknik vid University of Alaska , är fisk en mycket lättsmält kött , en som lätt används av kroppen .