Många hälsomedvetna människor tror att en kost rik på basbildande (alkaliska) livsmedel och ett medvetet undvikande av syrabildande livsmedel kan förbättra hälsan och förebygga sjukdomar. Den traditionella amerikanska eller västerländska kosten anses vara starkt syrabildande eftersom den innehåller stora mängder kött, mejeriprodukter och raffinerat socker. Vissa menar att det finns ett samband mellan denna typ av kost och sämre hälsa. Vegetabiliska livsmedel betraktas däremot som basbildande och anses i allmänhet vara nyttiga. Basbildande livsmedel brukar delas in i tre kategorier: högt, måttligt och lågt basbildande.
Grönsaker utgör grunden i en basbildande kost. De betraktas aldrig som syrabildande och många av dem är starkt basiska. De bästa basbildande grönsakerna är broccoli, sparris, lök och rå spenat. Bland de måttligt basbildande grönsakerna finns zucchini, okra, squash, gröna bönor, rödbetor, selleri och sallad. Grönsaker med högre sockerhalt klassas som lågt basbildande och omfattar morötter, tomater och färsk majs. Även kål, blomkål, ärtor och rovor räknas till denna kategori.
Till de starkt alkaliserande frukterna hör mango, grapefrukt, citroner, lime och papaya. Citroner och lime innehåller visserligen syra, men de alkaliserar faktiskt kroppen när de smälts. Måttligt basbildande frukter inkluderar meloner, druvor, kiwi, äpplen, päron och bär. Ananas, persikor, körsbär, apelsiner och bananer är exempel på lågt basbildande livsmedel. Eftersom frukt är sötare och har högre sockerhalt än grönsaker blir det ett hälsosamt och alkaliserande sätt att stilla sötsuget.
Den som följer en strikt alkalisk kost riskerar att få i sig för lite protein och hälsosamma fetter. Därför är det viktigt att inkludera nötter, bönor, fullkorn och frön i kosten. Dessa livsmedel är lågt basbildande eller åtminstone inte särskilt syrabildande, men bör ändå konsumeras med måtta. De bästa alternativen är sojabönor och tofu, brunt ris, fullkornsbröd, solros- och sesamfrön samt kidneybönor.
Att äta mycket basbildande livsmedel är ett enkelt sätt att gå ner i vikt och förbättra den allmänna hälsan. Huruvida basiska livsmedel verkligen förebygger eller botar sjukdom är omtvistat, men en alkalisk kost är oavsett ett näringsrikt sätt att äta. Att öka grönsakskonsumtionen är en bra idé, oavsett vad man tycker om teorin kring syra och bas. En hälsosam basbildande kost byggs enklast upp genom att begränsa mejeriprodukter, särskilt helmjölk, grädde och ost, äta syrafattiga animaliska livsmedel som lever, hjortkött och ostron med jämna mellanrum samt undvika nötkött och starkt bearbetade livsmedel som snacks och godis.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online