Det uppskattas att den genomsnittlige amerikanen under 2011 konsumerade cirka 250 ägg, inklusive de ägg som används i livsmedelsindustrin och vid tillverkning av bearbetade produkter. Eftersom så stora mängder ägg äts varje år är det viktigt att kunna skilja mellan ägg som är säkra att äta och ägg som bör kastas. Risken för matförgiftning är alltför stor för att ignoreras. Med hjälp av några enkla tester kan du snabbt avgöra om ett ägg är lämpligt för konsumtion eller inte.
Sprickor i äggskal är ett tydligt varningstecken på att ägget har blivit dåligt. När ett ägg kommer i kontakt med luft kan skadliga bakterier och gifter tränga in genom skalet och orsaka hälsoproblem. Sprickor uppstår oftast på grund av slarvig hantering, så inspektera alltid skalet noggrant innan du använder ägget.
Äggvitan ska vara vit och gulknollen gul. Om du ser en rödaktig ton i gulknollen bör du vara försiktig – det rör sig om blod, som kan innehålla skadliga patogener. Har äggvitan en brunaktig färg ska du inte äta ägget, eftersom det kan tyda på salmonella.
Lägg ägget i en skål med vatten. Sjunker det till botten kan du utgå från att ägget sannolikt är fint att äta. Flyter det däremot upp till ytan bör du kasta det direkt. Förklaringen är att ägget tappar färskhet när luft – färskhetens största fiende – tränger in genom skalet, vilket ökar dess flytkraft.
Knäck ägget över en tallrik och studera hur gulknollen ser ut. Den ska vara rund, kompakt och sitta stadigt och högt ovanför äggvitan. Är gulknollen platt och lös är ägget dåligt. Hos ett bra ägg är vitan också tjock och ligger nära inpå gulknollen. Avviker något från detta är det ett säkert tecken på att ägget inte längre är fräscht.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online