En färsk fisk bör ha liten eller ingen lukt. Mag-tarmkanalen av levande fisk innehåller enzymer . När en fisk dör , dessa enzymer hjälper bakterier tränger magen väggen . Detta orsakar fiskkött för att börja förstöra . En ammoniakliknandelukt eller en Penninggåvorna fiskliknande doft indikerar fisken inte längre är färsk . Det är gammal eller har bortskämda av felaktig kylning .
Vågar och Hud
Skalorna i en färsk fisk är täta på huden , inte lös eller falla av eller torkad ut . De är också ljusa, reflektera ljus lätt och har ett metalliskt utseende . En mycket tunna och tydliga slem bör täcka huden . Skrupelfria fisk marknader importera ibland fisk doppad i ett konserveringsmedel kemikalie som kallas formalin dyka fräschare . Om du är osäker , fråga om fisken är riktigt färsk eller har sköljts i ett konserveringsmedel . Addera Flesh and Tail
En färsk fisk har fast kött som inte är grötig eller lätt indragen med fingret . Det ska inte separera från benen . Svansen skall vara mycket hård med fast kött också. När du köper en rengjord fiskfilé , testa elasticitet filén kött med fingret . Tryck nedåt på filén . Om köttet studsar tillbaka med sin ursprungliga form , det är färskt . Om finger avtryck kvar , är filé på väg att förstöra .
Fish Eyes
Ögonen på en färsk fisk bör utbuktande , tydlig och blanka , inte grumlig eller nedsänkt i huvudet. Om ögonen är grumlig , bleka , mjölkaktig eller tråkig, har fisken åldrats några dagar och närmar sig en icke - användbart skick . Undantaget från detta är för naturligt moln -eyed fisktyper, t.ex. färskvatten gös gädda och stor havskatt. Vissa ocean fiskarter har också ögon som moln strax efter döden , såsom snapper , grouper och flundra .
Gills och fenor
gälarna skall vara röd till rosa , inte grå eller brun Det bör inte vara slem som täcker dem . Fenorna ska vara intakt , fuktig och och tål att dras . Addera
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online