Ekologisk kyckling är kyckling som har fötts upp och matats enligt USA:s jordbruksdepartements (USDA) riktlinjer för ekologiska fjäderfäprodukter. För att uppfylla dessa krav måste bönder ge sina höns ekologiskt foder helt fritt från tillväxthormoner, antibiotika och andra syntetiska tillsatser. Var du hittar ekologisk kyckling varierar beroende på var du bor, men det finns flera bra möjligheter att få tag på ekologiska produkter både lokalt och på nätet.
Utöver livsmedelsbutiker som säljer ekologiskt fjäderfä i köttdisken finns det flera lokala alternativ: bondens marknader och närliggande gårdar. Marknader som GrowNYC listar exempelvis ekologiska bönder som levererar kött och grönsaker till New York-området och omnejd. Ett annat tips är att kontakta din lokala foderbutik, som ofta kan förmedla kontaktuppgifter till bönder i din närhet som säljer ekologiska varor.
Det finns flera nätbutiker som säljer ekologisk kyckling och andra fjäderfäprodukter, bland annat charkuterier och hälsokostbutiker som skickar frysta produkter över hela landet. Säljare av ekologiskt fjäderfä certifierar att alla produkter uppfyller USDA:s ekologiska standarder – fria från hormoner och antibiotika "från ägg till tallrik" samt utan tillsatser och konserveringsmedel.
En annan källa till ekologisk kyckling är att hålla dina egna höns. Att föda upp ekologiska höns kan vara lika lärorikt som nyttigt. Det finns hönshus som enkelt rymmer ett eller två höns åt gången, och många lokala bönder säljer kycklingar under våren. Till skillnad från kommersiellt uppfödda slaktkycklingar, som slaktas redan vid sex månaders ålder, blir ekologiskt uppfödda kycklingar inte slaktklara förrän vid åtta månader – vilket ger en magrare kyckling med bättre smak. Ekologiskt foder fritt från hormoner och tillsatser kan köpas online, i din lokala lantbruksbutik och hos vissa djurfoderhandlare.
Allt fjäderfä som marknadsförs som "frigående" (free range) eller "naturligt uppfött" uppfyller inte nödvändigtvis USDA:s riktlinjer för ekologiskt uppfödda höns. Frigående, naturligt uppfödda eller burfria höns behöver inte leva upp till USDA:s ekologiska krav, eftersom produkten inte säljs som USDA-ekologisk. I dessa fall är bönderna alltså inte skyldiga att använda hormon- och tillsatsfritt foder, eller att följa standarderna för tillgång till naturligt dagsljus och minimikravet på utrymme per höna. Läs alltid etiketten noggrant och leta efter den officiella ekologiska märkningen om du vill vara säker på att kycklingen verkligen är ekologisk.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online