Frukt och grönsaker är fullpackade med näringsämnen och naturliga sockerarter – allt kan samlas i ett enda glas när du pressar egen juice. Anhängare av raw food hyllar oraffinerad frukt och grönt för sitt maximala innehåll av vitaminer och mineraler. Kom dock ihåg att naturfrukt fortfarande innehåller mycket socker, så se till att blanda i rikligt med grönsaker när du börjar med en rå vegansk juicekur.
En vegansk juicekur styr din kost bort från ohälsosamma fetter. När fibrerna tas bort från frukt och grönsaker blir vitaminerna lättillgängliga för kroppen, samtidigt som en rad olika fytokemikalier frigörs och tas upp av systemet. Vissa juicing-entusiaster hävdar även att enzymerna i färskvaror gör matsmältningen lättare.
En viktig varning för dig som planerar att börja en juicekur: frukt kan vara mycket sockerrik, särskilt när den koncentreras utan sin naturliga form och sina fibrer. Högt sockerinnehåll innebär högt kaloriinnehåll, så se till att hålla portionerna rimliga om du vill kontrollera din vikt.
Smakfulla juicer och juicemixar finns idag brett tillgängliga. Naked Juice tillsätter exempelvis varken socker eller konserveringsmedel i sina frukt- och grönsaksblandningar, medan V8 erbjuder grönsaksjuicer i originalvariant, kryddstark version eller blandad med tropisk frukt.
Pressar du själv hemma är det klokt att skära grönsakerna i mindre bitar innan blending och använda en kraftfull mixer för att uppnå en jämn och slät konsistens.
Eftersom de flesta juicer redan är veganska ligger fokus vid en vegansk juicekur på att maximera näringsinnehållet och inkludera ett brett urval livsmedel. Kombinationsmöjligheterna är i princip oändliga. Morötter, citron och äpple ger exempelvis en dryck rik på vitamin A och C, kompletterad med värdefulla fytokemikalier.
Tomatjuice är enkel att göra: mixa tre koppar tomater med selleri, gurka, salt och peppar. Ananas, grapefrukt, citron, tranbär, mango, apelsin och vattenmelon kan kombineras med äpplen och bananer. De ledande grönsakerna för juicing är kål, morötter, krasse, broccoli, grönkål, collard greens, persilja, spenat och mangoldblad. Blanda frukt med grönsaker för en naturlig sötma.
Utöver själva frukten och grönsakerna tillsätts ofta växter i veganska juicer för en extra näringsboost. Vetegräs kommer från växten Triticum aestivum och är rikt på kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium och zink.
Proteinpulver är praktiskt om juicing utgör huvuddelen av din kost. Det ledande naturjuiceföretaget Naked inkluderar det i sin Protein Zone-juice, vilken innehåller sojaprotein – säkert för veganer – men även vassle som baseras på mejeriprodukter. Sojaproteinpulver kan köpas separat och blandas i egengjorda juicer.
Krossade linfrön är dessutom en utmärkt källa till nyttiga omega-3-fettsyror. En åttandels kopp ger cirka 80 kalorier, 6,5 gram fett och 3,5 gram protein – ett enkelt sätt att berika din dagliga juice ytterligare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online