Dr. Nicholas Perricone är en amerikansk hudläkare som tog sin läkarexamen vid Michigan State Universitys College of Human Medicine. Han beskriver sig själv som en radikal within hudläkarkåren och har blivit känd för sitt budskap att kosten har direkt inverkan på både hud och hälsa. Enligt Perricone förbättras din hy och ditt allmänna välbefinnande om du följer en kost rik på antioxidanter och antiinflammatoriska ämnen. Det är inte omöjligt att förbli ålderslös, hävdar han, så länge du lever ett hälsosamt liv. I sin bok The Perricone Prescription pekar han ut vilka livsmedel som gynnar ditt välbefinnande och utseende mest.
Perricone betonar forskning som visar att inflammation i kroppen ökar risken för vissa sjukdomar och gör det svårare att gå ner i vikt. Att undvika inflammatoriska livsmedel – som socker, vanliga matoljor, friterad mat, mjölk och mejeriprodukter, rött och bearbetat kött, alkohol, raffinerade spannmål samt artificiella tillsatser i förpackade livsmedel – förbättrar din hälsa omedelbart, hävdar han.
Att istället äta mat rik på antioxidanter, enkelomättade fetter och omega-3-fettsyror bidrar enligt Perricone till långvarig hälsa och en hy fri från rynkor. Den antiinflammatoriska kosten rekommenderar frukt och grönsaker, fisk, fullkorn som brunt ris och fullkornspasta samt olika örter och kryddor som curry och ingefära.
Att inkludera så kallade superfoods som lax, avokado, nötter, vitlök, chilipeppar eller äpplen i din kost är avgörande för att bibehålla god hälsa. Dessa livsmedel innehåller fytonäringsämnen som hjälper till att minska risken för cancer, hjärtsjukdom och astma.
En idealisk frukost kan bestå av havregrynsgröt med rivna äpplen, kanel och russin, serverad med yoghurt samt grön eller vitt te. Till lunch passar en tonfisksalladssmörgås på fullkornsbröd tillsammans med en bärsmoothie. En utmärkt middag skulle kunna vara spagetti med köttbullar av kalkon, spenat och paprika, följt av tranbärskaka till efterrätt. Chokladälskare kan dessutom unna sig lite mörk choklad eller nötter mellan måltiderna.
Perricones diet bygger på idén att antiinflammatorisk mat kan påskynda fettförbränningen genom att öka ämnesomsättningen samt bygga upp och bibehålla muskelmassa. Kosten bör kompletteras med kosttillskott och dagliga träningspass på 20–30 minuter.
Enligt Perricone leder antiinflammatorisk mat inte bara till att överflödigt fett försvinner, utan minskar även rynkor, motverkar åldrande, dämpar inflammation i kroppen och höjer energinivån.
Perricones påståenden bygger till stor del på vetenskapligt stödd evidens. Enligt Harriett Hall, leg. läkare, och Stephen Barrett, leg. läkare, innehåller dock The Perricone Prescription många tvivelaktiga, overifierbara och felaktiga påståenden.
Perricone hävdar exempelvis att inflammation är orsaken till många sjukdomar, men det är ibland svårt att avgöra om inflammationen är orsaken eller ett resultat av sjukdomen. Det är också oklart om näringsämnen som motverkar inflammation, exempelvis C- och E-vitamin, faktiskt kan vända de många sjukdomar som sägs orsakas av inflammation. Läsaren bör därför ta del av boken med viss källkritik och konsultera sin läkare innan större kostomläggningar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online