Så lagar du hemlagad kålsoppa – perfekt för dig som bantar

Servera inte dina bantande familjemedlemmar eller vänner burksoppa full av kalorier. Lagar istället en sats hemlagad kålsoppa med enkla råvaror från din lokala livsmedelsbutik eller bondens marknad. Kålsoppa är smakrik, full av hälsofördelar som högt fiberinnehåll och antioxidanter – och dessutom mycket kalorisnål, vilket gör den till ett utmärkt val för dig som vill gå ner i vikt.

Du behöver

• Matlagningsspray eller margarin
• 6 lökar, skivade
• 2 gröna paprikor, hackade
• 3 morötter, skivade
• 1 liten burk champinjoner
• 1 huvud selleri, skivat
• 1/2 huvud vitkål, hackad
• 12 koppar vatten (ca 2,8 liter)
• 2 burkar tärnade tomater
• 1 påse soppmix, valfri smak
• Kryddor (salt, peppar, italienska kryddor, vitlökspulver m.m.)

Så här gör du

1. Spraya insidan av en stor gryta rikligt med matlagningsspray. Har du ingen spray kan du istället använda 2 matskedar margarin.

2. Tillsätt de skivade lökarna och de hackade paprikorna i grytan och fräs dem på medelvärme tills de börjar mjukna.

3. Lägg i de skivade morötterna, champinjonerna, sellerin och vitkålen. Låt allt fortsätta koka i 5–10 minuter, eller tills alla grönsaker är mjuka.

4. Blanda vatten, burktomater och soppmix i en separat skål. Häll vätskeblandningen över de frästa grönsakerna.

5. Tillsätt dina valfria kryddor och rör om så att buljongen och grönsakerna blandas väl. Låt soppan sjuda på låg värme i två till tre timmar. Servera den hemlagade kålsoppan med fullkornsbröd eller kex.

Tips för bästa resultat

Kålsoppan blir ännu godare om den får stå och dra – smakerna utvecklas dessutom om du värmer upp den igen nästa dag. Soppan håller sig i kylskåpet i cirka 3–4 dagar och går utmärkt att frysa in i portioner, vilket gör den praktisk att ha till hands när du behöver ett snabbt och nyttigt mål. Vill du variera smaken kan du experimentera med olika kryddor, till exempel spiskummin, chili eller färska örter som persilja och timjan.