Innehåller E407 (karragenan) gluten? Här är svaret

E407, allmänt känt som karragenan, är ett naturligt polysackarid som utvinns ur röda alger. Ämnet används flitigt inom livsmedelsindustrin som förtjocknings-, gelerings- och stabiliseringsmedel i produkter som mejerivaror, växtbaserade drycker, desserter, såser och charkuterier.

Vad är karragenan egentligen?

Karragenan har länge använts inom matlagning tack vare sin förmåga att ge livsmedel en jämn och krämig konsistens. Eftersom det kommer från havsalger snarare än från spanmål skiljer det sig helt från ingredienser baserade på vete, korn eller råg.

Innehåller E407 gluten?

Svaret är nej. Gluten är ett protein som förekommer i spanmål som vete, korn och råg – inte i alger. Eftersom karragenan utvinns uteslutande från röda alger innehåller det inget gluten och betraktas normalt som säkert för personer med celiaki eller glutenkänslighet.

Tips för dig som undviker gluten

Även om E407 i sig är glutenfritt kan den slutliga produkten innehålla andra ingredienser med gluten, eller ha tillverkats i en miljö där spår av gluten kan förekomma. Därför rekommenderas alltid följande:

• Läs noggrant ingrediensförteckningen och allergimärkningen på förpackningen.
• Leta efter märkning som "glutenfri" eller certifieringar från exempelvis Svenska Celiakiförbundet.
• Kontakta tillverkaren om du är osäker på hur produkten har producerats.

Sammanfattningsvis är karragenan (E407) ett glutenfritt tillsatsämne som de flesta personer med glutenintolerans kan konsumera utan problem – men kontrollera alltid hela produktens etikett för att vara på den säkra sidan.