Vegetabiliskt gummi 407, även känt som karragenan, är en polysackarid som vanligtvis används som förtjockningsmedel, gelningsmedel och stabiliseringsmedel i olika livsmedelsprodukter. Den kommer från röd tång och är vanligtvis glutenfri. Gluten är ett protein som finns i spannmål som vete, korn och råg, och personer med celiaki eller glutenkänslighet kan uppleva negativa reaktioner på att konsumera gluteninnehållande livsmedel. Eftersom vegetabiliskt tuggummi 407 kommer från rött tång, innehåller det inte gluten och anses allmänt vara säkert för individer med glutenintolerans eller celiaki. För att säkerställa att en specifik produkt som innehåller vegetabiliskt gummi 407 är glutenfri, rekommenderas det alltid att kontrollera livsmedelsetiketten eller kontakta tillverkaren.
