Så använder du gurkmeja för bättre hälsa

Gurkmeja är en ört vars torkade rötter länge har använts i matlagning, framför allt i indiska rätter som curry. Utöver sin kulinariska roll tillskrivs gurkmeja en rad hälsofördelar, tack vare den verksamma substansen kurkumin som finns i växten.

Om du vill komplettera din kost med gurkmeja av hälsoskäl kan ett kosttillskott vara både smidigare och mer effektivt än att försöka äta stora mängder curry varje dag. Samtidigt passar gurkmeja utmärkt att använda i vardagsmatlagningen, vilket gör det enkelt att få i sig kryddan på ett naturligt sätt.

Du behöver

• Gurkmeja som kosttillskott
• Gurkmeja, malen eller färsk
• Övriga ingredienser till de recept du vill laga

Så här gör du

1. Följ doseringsanvisningarna på ditt tillskott

Om du väljer att ta gurkmeja som kosttillskott ska du alltid följa anvisningarna på förpackningen. Det finns ingen officiellt etablerad rekommenderad daglig dosering (RDI) för gurkmeja, men den genomsnittliga dosen för vuxna ligger vanligtvis på 400–500 mg per dag. Denna dos gäller oavsett vilken hälsofördel du söker – du behöver alltså inte justera intaget beroende på vad du använder gurkmejan för.

2. Använd gurkmejan som en krydda i matlagningen

Använd gurkmeja i köket precis som du skulle använda någon annan krydda. Smaken påminner något om ingefära, men är mjukare och mer smörig, och färsk gurkmeja dessutom sötare. Ett bra tips är att byta ut saffran mot gurkmeja i recept – det ger en liknande gul färg till lägre kostnad. Använd dock sparsamt, eftersom gurkmejan är kraftfullare i smaken än saffran. Du kan även ersätta torr senap med gurkmeja i många recept.

3. Lyft dina risrätter med gurkmeja

Prova att använda gurkmeja för att krydda en klassisk risrätt. Låt risen sjuda i kycklingbuljong tillsammans med gurkmeja tills den är mjuk och får en vacker gyllene färg. För en komplettare rätt kan du tillsätta stekta grönsaker, till exempel hackad paprika och lök.

4. Krydda äggrätter med gurkmeja

Gurkmeja passar utmärkt i äggröra och omeletter. Tillsätt cirka 1/4 tesked gurkmeja per ägg för fin färg och behaglig smak. Du kan även använda kryddan i äggsallad – följ ditt favoritrecept och strö över lite gurkmeja efter smak.

5. Experimentera med dina favoriträtter

Testa att addera gurkmeja till olika huvudrätter. Kryddan fungerar utmärkt till räkor och kyckling, i tonfisksallad, linssoppa, fyllning, couscous och naturligtvis curry. Du kan även lyfta färdigmat med en nypa gurkmeja, till exempel konservsoppor eller snabba pastarätter.