Lågkolhydratsdieter innebär att man kraftigt begränsar eller helt utesluter kolhydrater ur kosten, även om vissa varianter successivt återinför detta näringsämne efter en tid. Grundtanken är att fetma och hälsorelaterade problem i första hand orsakas av ett starkt sockersug. Genom att minska kolhydratintaget minskar också suget, vilket leder till lägre kalorikonsumtion och viktminskning.
Många av problemen med lågkolhydratsdieter uppstår dock just för att en hel näringsgrupp tas bort från det dagliga energiintaget. Här går vi igenom de vanligaste nackdelarna och hälsoriskerna.
Grundidén bakom lågkolhydratsdieter är att kolhydrater höjer insulinnivåerna, vilket gör att blodsockret transporteras ut i cellerna. Detta hindrar enligt teorin kroppen från att bryta ner fett och därmed försämrar förmågan att bränna fett och gå ner i vikt.
En skribent vid Mayo Clinic beskriver att dessa dieter främst fokuserar på kött, fågel, fisk, mejeriprodukter, ägg samt vissa icke-stärkelserika grönsaker. Spannmål, bönor, frukt, bröd, desserter och stärkelserika grönsaker begränsas eller utesluts helt. En viss mängd kolhydrater får dock ofta konsumeras.
Det finns två huvudtyper av kolhydrater: enkla och komplexa. Båda ger kroppen energi, och hjärnan behöver kolhydrater för att fungera optimalt.
Enkla kolhydrater finns i läsk, kakor och godis och ger kroppen snabb energi, men följs ofta av en plötslig energidipp några timmar senare. Frukt och mjölk innehåller naturliga enkla kolhydrater. Komplexa kolhydrater smälts långsammare än enkla och är goda fiberkällor. De anses vara hälsosammare och finns bland annat i fullkornsprodukter.
Enligt Children's Hospital Boston Center for Young Women's Health orsakar inte kolhydrater i sig viktuppgång eller fettlagring – det sker endast vid överkonsumtion.
Lågkolhydratsdieter kan leda till ketos, ett tillstånd som uppstår när kroppen saknar tillräckligt med kolhydrater som bränsle. Kroppen tvingas då använda proteiner och fett för att kompensera den låga mängden kolhydrater.
Dr. Richard A. Kunin har påpekat att när protein används som primär energikälla filtrerar kväve ut i blodet. Njutorna måste arbeta hårdare för att utsöndra urin på grund av natriumförlust. När fett används som energikälla frisätts ketoner i blodet. Ketoner är fettreserver som kroppen normalt använder som energi vid svält, och de lämnar kroppen via urinen. Långvarig ketos kan enligt experterna leda till skador på njurar och lever.
På lågkolhydratsdieter äter man stora mängder fett, varav en del består av mättat fett. Dieter som Atkins inkluderar fettrika livsmedel som bacon, biffar, helmjölk, ägg, ost, smör och glass.
Mättat fett är kopplat till hälsotillstånd som hjärt-kärlsjukdom, högt kolesterol och höga triglyceridnivåer. Center for Young Women's Health varnar dessutom för att överdriven proteinkonsumption kan laka ut kalcium ur kroppen och överbelasta njurarna.
Eftersom kolhydratrika livsmedel innehåller viktiga vitaminer behövs ofta multivitamintillskott för att upprätthålla den allmänna hälsan. Frukt, grönsaker och spannmål innehåller fibrer som underlättar matsmältningen. Frukt är också rikt på antioxidanter som skyddar kroppens celler mot skador från fria radikaler.
En hälsosam kost bygger på en balans mellan fett, protein och kolhydrater – något som strikt lågkolhydratskost ofta saknar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online