Atkinsdieten bygger på idén att ett minskat intag av kolhydrater får kroppen att bränna lagrat fett, vilket leder till viktminskning och bättre allmän hälsa. Kostplanen består av tre faser som anpassas efter din utveckling och dina behov. För varje fas får du introducera nya livsmedel och ingredienser, vilket ger en allt mer varierad kost för dig som följer planen på lång sikt.
Skär ditt favoritkött i tunna strimlor och välj grönsaker från den lista som passar din aktuella Atkinsfas. I fas 1 kan du exempelvis använda pak choi, champinjoner, selleri, lök och sockerärtor. Är du i fas 2 kan du tillsätta rostade mandelflisor och lite limejuice, och i fas 3 även morötter.
Hetta upp kallpressad sesamolja i en wok eller stekpanna och tillsätt finhackad färsk ingefära och vitlök. Woka köttet och grönsakerna i blandningen. Vill du ha välstekta grönsaker lägger du i allt på en gång och wokar tills köttet är genomstekt. Föredrar du mer lättstekta grönsaker – vilket rekommenderas inom Atkinsplanen – steker du köttet först tills det nästan är klart och tillsätter sedan grönsakerna en i taget, från de långsamkokande till de snabbkokande sorterna. I fas 2 kan du äta wokrätten tillsammans med en liten portion brunt ris. Kontrollera din Atkinsplan för rätt mängd nettkolhydrater i din fas och anpassa portionens storlek därefter. Du kan även tillsätta vattenkastanjer i wokrätten, men observera att de snabbt höjer kolhydratinnehållet.
Du behöver inte avstå från pizzans smak bara för att du minskar kolhydraterna, oavsett vilken fas av Atkinsdieten du följer. Istället för att känna dig berövad kan du laga en biff eller ett kycklingbröst med pizzasmak. Använd färska råvaror (utom oliverna) och kontrollera konserverade produkter noga så att de inte innehåller tillsatt socker.
Skär ett kycklingbröst eller en biff horisontellt på mitten så att du får två stora, platta bitar kött. Pensla köttet med olivolja där basilika och oregano fått dra över natten, och grilla, stek eller ugnsbaka det. Under de sista tio minuterna i ugnen, eller när du vänder köttet vid stekning eller grillning, tillsätter du purerade tomater med italienska kryddor och strör sedan över en blandning av mozzarella och parmesan. Toppa med dina favorittillbehör som är Atkins-godkända, till exempel oliver, baconbitar, champinjoner och grön paprika. I fas 2 kan du tillsätta extra mozzarella (upp till cirka 85 gram), och i fas 3 kan du servera lite fullkornspasta till rätten, eller njuta av en personstor Atkins-godkänd pizza med fullkornsbotten.
Ibland kan presentationen få maten att kännas mer mättande, och det är precis vad du åstadkommer med denna grönsaksrika rätt som passar alla faser av Atkinsdieten.
Skär en gul paprika i hälften från stjälk till bas, ta bort stjälken och fröna och ställ paprikahalvorna åt sidan. Hacka jicama, gurka, rädisor samt cirka 30 gram vardera av cheddar och goudaost i små tärningar, ungefär en halv centimeter stora. Tillsätt också finhackat kokt och avsvalnat kött i blandningen – biff eller räkor fungerar särskilt bra. I fas 2 kan du addera solrosfrön och limejuice, och i fas 3 kikärtor och grapefrukt.
Vänd ner den hackade blandningen i en matsked olivolja och en matsked balsamvinäger, smaksatt med salt, peppar och om du vill lite dill. Fyll paprikaskalen med blandningen och servera rätten kall. Observera att denna måltid tenderar att vara rik på grönsakskolhydrater, så se till att balansera den med mer proteinrika måltider under resten av dagen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online