Makrobiotisk kost är mer än en diet – det är en hel livsstil. Ursprungligen från Japan kommer begreppet från grekiskans makros bios, vilket betyder "det stora livet". Det är en naturlig, ekologisk pesko-vegetarisk kost som närmar sig livet och valet av mat med en zenliknande spiritualitet, där livsmedel balanseras för att uppnå harmoni mellan yin och yang.
Målet är att stärka din hälsa och ditt liv genom den medvetenhet som växer fram när du äter med full närvaro. Många anhängare tror starkt på kostens förmåga att förebygga och läka sjukdom.
Se till att ditt kök har ett komplett lager av makrobiotiska livsmedel och redskap. Välj lokalt odlade och naturliga råvaror. Specialingredienser hittar du online eller i en hälsokostbutik. Undvik processad mat, fettrikt kött, de flesta mejeriprodukter, socker, koffein, alkohol, choklad, raffinerat mjöl, mycket starka kryddor, fjäderfä, potatis och zucchini. Begränsa även intaget av tomater, aubergine och paprika. Dessa livsmedel anses vara för koncentrerade, extrema eller överstimulerande – vilket motverkar balansen mellan yin och yang som du strävar efter.
Laga makrobiotiska måltider dagligen, ät långsamt och tugga maten noggrant. De flesta rätter tillagas genom bakning, kokning eller ångning. Din kost bör bestå av ungefär 50–60 % fullkorn, 25–30 % grönsaker (inklusive tång), 5–10 % bönor samt 5–20 % fisk, nötter, frön, frukt och misosoppa. Använd fem olika smaker, texturer och färger i din matlagning, och balansera dina måltider med en till två koppar soppa per dag.
De tre grundläggande principerna inom makrobiotisk självläkning är: att äta i harmoni med naturen, att balansera naturens krafter i matlagningen och att använda mat för att skapa önskade effekter. Det innebär att ta sig tid att medvetet välja, laga och äta sin mat i varje steg. Målet är att bygga tro och förtroende för kroppens egen naturliga läkeförmåga, i takt med att du blir mer känslig för maten du äter och hur den påverkar ditt liv.
Sträva efter att leva varje dag med tacksamhet och uppskattning för livet och för de enkla gåvorna som makrobiotisk mat och självläkningsprinciperna erbjuder. Genom små, dagliga förändringar kan du gradvis anpassa både kost och livsstil till det makrobiotiska sättet – och börja läka inifrån och ut.
Tänk på: Även om många upplever positiva effekter av makrobiotisk kost bör du alltid rådfråga läkare eller legitimerad dietist innan du gör större förändringar i din kost, särskilt om du har en befintlig sjukdom.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online