Socker förekommer i flera olika former, som kan delas in i enkla sockerarter (monosackarider) och sammansatta sockerarter (disackarider). De mest kända är dextros, fruktos, sackaros och laktos. Här går vi igenom vad som skiljer dem åt.
Dextros är ett annat namn för glukos, den enklaste formen av socker och kroppens viktigaste energikälla. Glukos tas snabbt upp i blodet och används direkt av cellerna som bränsle. Det finns naturligt i frukter, grönsaker och honung.
Fruktos är en enkel sockerart som finns naturligt i frukt, bär och honung. Den är sötare än vanligt socker och framställs även industriellt, ofta från majs sirap, som sedan används i läsk och andra bearbetade livsmedel.
Sackaros är det vi i vardagen kallar vanligt strösocker. Det är en disackarid som består av en molekyl glukos och en molekyl fruktos. Sackaros utvinns ur sockerrör eller sockerbetor och används flitigt i bakning och livsmedelsproduktion.
Laktos är en disackarid som består av glukos och galaktos. Det är den sockerart som naturligt finns i mjölk och andra mejeriprodukter. Vissa människor saknar enzymet laktas som behövs för att bryta ner laktos, vilket ger laktosintolerans.
Nej, termen "laktoses" är inte en typ av socker. Det korrekta namnet på mjölkens sockerart är laktos. Ordet "laktoses" är alltså en felstavning eller missuppfattning och bör inte förväxlas med de faktiska sockertyperna.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online