Fråga: Vilken av följande är inte en matburen sjukdom?
- a. Listerios
- b. Salmonellos
- c. Influensa
- d. E. coli infektion
Svar: c. Influensa.
Förklaring
- Influensa är en respiratorisk sjukdom orsakad av influensavirus. Smittspridning: respiratoriska droppar, aerosoler, fomiter — inte mat.
- Listerios (Listeria monocytogenes): Kontaminerade pålägg, mjuka ostar, grönsaker. Hög risk: gravida, äldre, immunförsvagade.
- Salmonellos (Salmonella spp.): Ägg, kyckling, grönsaker, jordnötssmör. Orsakar gastroenterit; kan vara invasiv.
- E. coli infektion (STEC O157:H7 etc.): Underdone kött, rå mjölk, grönsaker, vatten. Orsakar blodig diarré, HUS-risk.
Viktig Skillnad
Matburna patogener: bakterier, virus (norovirus, hepatit A), parasiter smittspridda via intag av kontaminerad mat/vatten. Influensa tillhör inte denna kategori.
