Protein finns i varje organ, cell och vävnad i din kropp. Det behövs för frisk hud och hår samt för att bygga upp stark, mager muskulatur. Proteinet hjälper dessutom kroppen att bilda enzymer och bidrar till ett väl fungerande immunförsvar. Den största delen av det protein du behöver får du via maten du äter, och de flesta människor får i sig mer än tillräckligt under en normal dag. Som vuxen ligger behovet vanligtvis på cirka 46–56 gram protein per dag.
Kroppens proteiner bryts ständigt ner och ersätts av nya. Maten du äter smälts ned till aminosyror, som fungerar som "byggstenar" i uppbyggnaden av nytt protein. Sammanlagt utgör tjugo olika aminosyror grunden för alla typer av protein i kroppen.
Några av dessa aminosyror kan kroppen inte tillverka själv, men de är nödvändiga för att den ska fungera. De kallas därför essentiella aminosyror och måste hämtas från kosten. Du får i dig dem genom en kombination av kompletta, ofullständiga och komplementära proteinkällor.
Kompletta proteiner innehåller alla essentiella aminosyror i tillräckliga mängder. Exempel på kompletta proteinkällor är mjölk, magert kött, fisk, fjäderfä och ägg.
Ofullständiga proteiner har låga halter av en eller flera essentiella aminosyror. Ett klassiskt exempel är ris. Genom att kombinera ris med torkade bönor – som också saknar vissa essentiella aminosyror – skapar du en komplementär proteinkälla. Komplementära proteiner innebär alltså att två eller flera ofullständiga källor tillsammans ger alla essentiella aminosyror som kroppen behöver.
Proteinbrist är ovanligt i västvärlden, men risken kan vara något högre om du äter en vegansk eller vegetarisk kost. Behovet går dock oftast bra att täcka genom att regelbundet inkludera baljväxter, fullkorn och en variation av grönsaker i kosten.
Tecken på att du kanske får i dig för lite protein kan vara spröda naglar, trötthet, svaghet, återkommande infektioner, vätskeansamling i kroppen, viktnedgång och förlust av muskelmassa. Misstänker du proteinbrist bör du kontakta en läkare eller legitimerad dietist för råd och undersökning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online