Det är enkelt att beräkna fetthalten i ett livsmedel om du känner till dess totala fukthalt. Fukt i ett livsmedel är all vätska som avdunstar vid torkning eller dehydrering. Torrsubstans är det material som blir kvar när all fukt har tagits bort från livsmedlet.
Näringsmässigt består torrsubstansen av kolhydrater, proteiner och fett. Med hjälp av bara den totala fukthalten kan du alltså bestämma mängden torrsubstans och därmed också räkna ut hur mycket fett och lipider livsmedlet innehåller. Detta är ett effektivt sätt att uppskatta ditt fettintag, förutsatt att fukthalten är korrekt angiven eller tidigare beräknad.
Beräkna den totala torrsubstansen i livsmedlet genom att subtrahera fuktprocenten från 100 procent.
Exempel: Om ett livsmedel har en fukthalt på 75 procent utgör torrsubstansen 25 procent (100 procent minus 75 procent). Här förutsätts det att fukthalten redan har beräknats eller angetts.
Dela de angivna procentsatserna för protein och kolhydrater med torrsubstansprocenten från steg 1.
Exempel: Om proteinhalten anges till 10 procent, dividera 10 procent med 25 procent – detta ger 40 procent protein.
Om kolhydrathalten är 8 procent, dividera 8 procent med 25 procent – vilket motsvarar 32 procent kolhydrater.
Räkna ut fetthalten genom att subtrahera protein- och kolhydratvärdena från steg 2 från 100 procent. Resultatet är den uppskattade totala fetthalten i livsmedlet.
Exempel: 100 procent minus 40 procent (protein) minus 32 procent (kolhydrater) = 28 procent fett.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online