Sötpotatisen spreds till resten av världen när Columbus tog med den från ön Saint Thomas. Den mångsidiga knölen går att baka, koka eller värma i mikrovågsugn – i princip allt du kan göra med en vanlig potatis fungerar också med sötpotatis. Dessutom är den näringsrik och har en härlig sötma som passar lika bra till vardags som till festligare middagar.
Tvätta potatisarna ordentligt, skär av ändarna och baka dem i en förvärmd ugn på 200 °C i 40–60 minuter, beroende på storlek och hur fasta du vill ha dem. Ställ potatisarna på en bakplåt under bakningen – sockret i dem kan annars rinna ut och bränna fast på ugnsbotten.
Skala och skär sötpotatisen i bitar och rosta dem tillsammans med lök i ugnen på 200 °C i 40–60 minuter. Ringla över lite olivolja före rostningen för extra smak och en fin, gyllene yta.
Koka eller ånga skalad eller oskalad sötpotatis, hel eller i bitar, tills den är mjuk. Tillagningstiden varierar beroende på storlek – räkna med cirka 5 minuter för små bitar och upp till 30 minuter för hela potatisar.
Linda in skalad eller oskalad sötpotatis löst i plastfolie och stick några hål med en gaffel först. Mikra i 10–15 minuter eller tills potatisen känns mjuk. Har din mikrovågsugn en särskild potatisinställning är det bäst att använda den.
Mosa den färdigkokta sötpotatisen och blanda med smör och en skvätt mjölk till en slät puré. Smaksätt gärna med farinsocker samt kanel, nejlika eller ingefära. En ordentligt genomkokt sötpotatis mosas nästan av sig själv – en gaffel räcker gott.
Välj sötpotatisar som känns tunga för sin storlek och som saknar mjuka fläckar eller sprickor. Förvara dem mörkt, svalt och torrt – undvik kylskåpet, eftersom kylan skadar både smak och konsistens.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online