Vissa livsmedel har en utlakande effekt och kan tömma kroppen på viktiga vitaminer och mineraler. De gör detta genom att förhindra upptaget av näringsämnen, bryta ner dem eller skada vävnader som skelettet. Mineraler som kalcium, magnesium och järn är särskilt känsliga för utlakning. Om du löper hög risk för benskörhet eller andra sjukdomar orsakade av näringsbrist bör du begränsa ditt intag av följande livsmedel och drycker.
Fibrerna och fytinsyrorna i fullkorn och grönsaker kan binda till kalcium, järn och zink och hindra kroppen från att ta upp dessa mineraler. På sikt kan det leda till tunna ben, blodbrist och hudproblem. Fiberrik mat har dock många fördelar – fibrerna binder exempelvis även kolesterol och sveper bort det ur kroppen, och de förebygger förstoppning. Eliminera därför inte fibrerna från din kost, men undvik att äta fiberrik mat inom några timmar efter att du tagit kalciumtillskott eller andra mineraltillskott.
Ett högt natriumintag snabbar upp förlusten av kalcium via njurarna, en process som utlakar mineralet från skelettet. Näringsrekommendationerna anger ett intag på mindre än 2 300 milligram salt per dag, men personer med hög risk för saltrelaterade hälsoproblem bör hålla sig under 1 500 milligram dagligen. Minska saltkonsumtionen genom att undvika processade livsmedel som konservsoppor, salta kex och potatischips.
Mineralen fosfor är viktig för hälsan. Den reparerar vävnadsskador, hjälper njurarna att filtrera bort gifter och balanserar upptaget av andra näringsämnen. För mycket fosfor kan dock hindra kroppen från att absorbera järn, kalcium, magnesium och zink. Fosforrika livsmedel och drycker som nötkött, kyckling och cola tvingar kroppen att ta kalcium från skelettet för att hålla blodnivåerna av båda mineralerna i balans. Sköra eller tunna ben samt tandproblem kan bli följden.
Koffeinhaltiga drycker och livsmedel som kaffe, te och viss choklad försämrar upptaget av magnesium, kalcium, zink, järn, kalium och B-vitaminer – näringsämnen som alla är viktiga för benens, vävnadernas och hjärtats hälsa. Kaffe och te ökar dessutom urineringen, vilket kan leda till snabbare förlust av vitaminer och mineraler. Samtidigt har kaffe, te och mörk choklad också hälsofördelar, bland annat ökad fettomsättning och förebyggande effekt mot migrän. Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA bedömer koffein som säkert. Begränsa konsumtionen endast om du löper hög risk för benskörhet eller andra sjukdomar kopplade till mineralbrist.
Att dricka mer än tre ounce (cirka 90 milliliter) alkohol per dag hindrar magsäcken och bukspottskörteln från att ta upp kalcium och D-vitamin. Alkohol undertrycker även östrogenet, vilket saktar ner kroppens benförnyelse och kan orsaka benskörhet. Dessutom ökar alkoholen kroppens nivåer av stresshormonet kortisol och bisköldkörtelhormon – två ämnen som båda kan bryta ner benvävnad vid höga halter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online