Havre finns i fler produkter än man kanske tror – från frukostflingor och öl till viss glass. Över 95 procent av all odlad havre går dock till djurfoder. Läkande havre kan hjälpa till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, cancer och andra sjukdomar, och havre ingår dessutom i många hälso- och skönhetsprodukter.
Precis som havre har många användningsområden finns det också flera olika typer av havre. Skillnaderna mellan varianterna beror framför allt på hur mycket kornet har bearbetats. Här följer en genomgång av de vanligaste typerna:
Hel havre är sällsynt i din vanliga livsmedelsbutik. Dessa korn har fortfarande sitt hårda ytterskal kvar, vilket gör dem oätliga för människor. De används dock vid tillverkning av lösningsmedlet furfural, som bland annat används vid raffinering av smörjmedel.
När det hårda ytterskalet tas bort återstår havrekärnor, som påminner om brunt ris. Kärnorna har fortfarande sitt näringsrika klilager kvar runt omkring sig. Havrekärnor är helt säkra att äta och hittas oftast i hälsokostbutiker. De tar dock längre tid att tillaga än många andra havresorter.
Stålskuren havre, som också kallas pinhead oats eller irländsk havregrynsgröt, har hackats i två till fyra bitar med metallblad. Eftersom kornen delats upp i mindre bitar tillagas de snabbare än hela havrekärnor. Stålskuren havre innehåller fortfarande kliet, vilket gör den extra näringsrik.
För att producera havreflingor – även kallade traditionella flingor – ångas havrekärnorna först och rullas sedan ut till platta flingor. Bearbetningen gör att flingorna håller sig färska längre. Eftersom de är tillplattade och har större yta tillagas de snabbare än både havrekärnor och stålskuren havre.
Snabbhavre har fått sitt namn eftersom den tillagas snabbare än någon annan typ av havre. Det beror på att den ångats längre och rullats tunnare än vanliga havreflingor. När du äter snabbhavre märker du att konsistensen är lite segare än hos andra havresorter.
När havre malts får du havremjöl. Använd fint malet havremjöl i bröd för extra smak. Medelgrovt havremjöl passar utmärkt för att reda soppor eller grytor, eller strös över bakverk för att ge ett gott strössel med nötig smak.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online