Både sura och basiska (alkaliska) livsmedel behövs för att hålla kroppen frisk. Den moderna västerländska kosten är dock ofta alltför sur, vilket med tiden kan leda till olika hälsoproblem. Genom att äta mer alkaliska livsmedel förbättras många av kroppens funktioner, eftersom dessa livsmedel sänker syranivåerna samtidigt som de är rika på näringsämnen.
Varken sura eller basiska (alkaliska) livsmedel är i sig ohälsosamma – kroppen behöver nämligen en balans mellan båda typerna. Missuppfattningen att sura livsmedel skulle vara skadliga beror på att den typiska västerländska kosten innehåller alldeles för många sura produkter. Ett överskott av syrabildande mat kan orsaka hälsoproblem. En kost där 70–80 procent utgörs av alkaliska livsmedel hjälper kroppen att hålla idealiska pH-nivåer.
Alkaliska livsmedel har flera positiva effekter på kroppen. De underlättar upptaget av vitaminer och mineraler, renar njurarna, ökar rörligheten i muskler och leder samt hjälper till att reglera både blodsockernivåer och blodtryck.
De mest syrabildande livsmedlen är framför allt animaliska produkter som kött, mejerivaror och ägg. Även bearbetade livsmedel bidrar till syrabildning, exempelvis raffinerade spannmålsprodukter, socker, jäst, alkohol, kaffe och choklad.
Det är vanligt att vissa frukter felaktigt kategoriseras som sura, exempelvis citrusfrukter. I själva verket är citrusfrukter alkaliserande, eftersom mineralerna de innehåller hjälper till att avlägsna vätejoner från kroppen, vilket gör att kroppen alkaliseras.
Alkaliska livsmedel omfattar grönsaker, nötter, frön och de flesta frukter. Medan de flesta spannmål är syrabildande är bovete, spelt och hirs endast svagt sura. Som en allmän regel gäller också att rå mat är mindre sur än tillagad mat, vilket gör råkost till ett bra komplement för den som vill alkalisera sin kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online