Antioxidanter finns i en lång rad livsmedel, men att de också finns i kryddor är mindre känt. Kanel är exempelvis rik på antioxidanter och kan konkurrera med superfoods som blåbär och granatäpplen. Kryddor och örter kan alltså bidra med lika många hälsofördelar som själva huvudråvaran i en rätt. Med salt, peppar, örter och kryddor höjer du antioxidanthalten i din mat – till en mycket låg kostnad.
Antioxidanter arbetar i kroppen genom att stärka immunförsvaret, minska inflammationer och sänka risken för många sjukdomar, däribland hjärt- och kärlsjukdom samt cancer.
Gurkmeja är ett klargult asiatiskt kryddor som ingår i curryrätter och i många andra traditionella rätter från Indien och södra Asien. Kryddans hälsofördelar inkluderar ökad hjärnstimulering, vilket hjälper till att motverka den naturliga kognitiva nedgång som kommer med åldrandet. Studier visar dessutom att personer som regelbundet äter curry har en lägre risk att drabbas av hjärtsjukdom.
Torkade röda peppar, cayennepeppar och paprika ger inte bara extra smak åt matlagningen – de ökar även kroppens ämnesomsättning, vilket gör dessa kryddor till potentiella fettförbrännare i kroppen.
Oregano är en naturligt potent antioxidant. Använd färsk oregano i såser så höjer du hälsovärdet i vilken rätt som helst. Rosmarin minskar inflammation i leder och har positiva effekter för hjärthälsan. Färskhackad rosmarin är dessutom oerhört aromatisk och lyfter både doft och smak.
Timjan framhäver smaken i maten vid tillagning och är en antioxidant som enkelt kan tillsättas i dips, soppor, salladsdressinger samt fisk- och grönsaksrätter. Kom ihåg att färskhackade örter har störst hälsofördelar.
En enda tesked ingefära innehåller lika mycket antioxidanter som en hel kopp spenat. Ingefära är en stark krydda som tillför värme när den används i matlagning. Kombinationen av ingefära och honung utgör en populär glaze till morötter och lax.
Ingefärens verksamma ämnen har dokumenterad effekt på matsmältningssystemet och lindrar både illamående och sura uppstötningar. Kryddan är en vanlig ingrediens i curryrätter från södra Asien och har dessutom en smärtlindrande effekt i kroppen.
En skvätt kanel i kaffet ökar ditt antioxidantintag direkt. Kanelens fördelar inkluderar sänkt kolesterol och stabiliserade blodsockernivåer. Att använda kanel i matlagningen hjälper dessutom kroppen att göra sig av med toxiner och fria radikaler som ökar risken för kroniska sjukdomar, såsom cancer, hjärtsjukdom och försämring av viktiga organ.
Kanel är en mångsidig smak som passar i te, kaffe, grytor och efterrätter. Strö lite kanel över yoghurten eller grötfrukosten så får du en enkel antioxidantboost redan på morgonen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online