Sockerersättningar, även kallade konstgjorda sötningsmedel, används i en mängd olika livsmedel och drycker för att skapa en kalorisnålare version av produkten. De finns i många typer av light-läsk och juicer och används även i tuggummi och bakverk. Allmänheten har länge varit försiktig med konstgjorda sötningsmedel på grund av påstådda kopplingar till vissa hälsoproblem. Livsmedels- och läkemedelsverket FDA (Food and Drug Administration) har dock godkänt fem sockerersättningar för användning, och dessa fem har visats vara säkra för daglig konsumtion.
Aspartam är för närvarande det mest använda sockerersättningsmedlet och finns i över 6 000 produkter, bland annat light-läsk, tuggummi, sockerfria puddingar och fruktbredningar. Konsumenterna känner det oftast igen under namnet Equal. Aspartam är ett utmärkt tillskott i en bantningskost eftersom det kan hjälpa till att eliminera upp till några hundra kalorier per dag. Det är dessutom fördelaktigt för personer med diabetes, eftersom det dämpar sötsug utan att höja blodsockernivåerna.
I likhet med aspartam används acesulfam K, eller kaliumacesulfam, som ett kalorifritt sötningsmedel. Det kan köpas som bordsötningsmedlet Sweet One. Ämnet upptäcktes 1967 och har varit godkänt för användning sedan 1983. Kaliumacesulfam är 200 gånger sötare än socker och är värmebeständigt, vilket gör det praktiskt vid bakning. Sockerersättningen metaboliseras inte av kroppen utan utsöndras oförändrad. Precis som aspartam är kaliumacesulfam fördelaktigt för bantningsdieter och vid diabeteskontroll.
Neotam är ett kalorifritt sötningsmedel som godkändes av FDA år 2002. Det härleds från aspartam och är 7 000 till 13 000 gånger sötare än socker. Det har en ren söt smak och metaboliseras fullständigt av kroppen. Liksom andra konstgjorda sötningsmedel används neotam i light-produkter, och eftersom det är så pass sött räcker en mycket liten mängd för att söta livsmedel. Sötningsmedlet förekommer i många produkter utan att konsumenterna känner till det, eftersom FDA inte kräver att spårmängder av ingredienser anges på livsmedelsetiketter. Neotam marknadsförs under varumärket NutraSweet och återfinns normalt inte i mataffären som bordsötningsmedel.
Sackarin är det äldsta kända kalorisnåla sötningsmedlet. Under 1970-talet var det det enda sockerersättningsmedel som var godkänt för användning i USA. Den vanligaste användningen av sackarin är som bordsötningsmedel, mest känt under namnet Sweet'n Low. Sackarin används dessutom i kosmetiska produkter, vitamintillskott och läkemedel.
Sukralos, även känt som Splenda, är ett kalorisnålt sötningsmedel framställt av socker. Det är 600 gånger sötare än vanligt strösocker och behåller sin sötma vid upphettning, vilket gör det idealiskt för bakning. Kroppen känner inte igen sukralos som ett kolhydrat, vilket gör det till ett bra val för viktkontroll och diabetesmanagement. Sukralos har också visats vara säkert för gravida och ammande kvinnor.
FDA:s godkännande innebär att dessa fem sötningsmedel genomgått noggranna säkerhetsutvärderingar och kan användas dagligen inom rekommenderade mängder. För den som vill minska sitt sockerintag erbjuder de ett enkelt sätt att njuta av sötma utan extra kalorier – oavsett om målet är viktnedgång eller bättre blodsockerkontroll.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online