Rapsolja är utan tvekan säker för människor att konsumera. Men även om det stämmer kan det vara klokt att bekanta sig med fakta kring rapsolja innan den blir en fast del av din kost. Här går vi igenom vad oljan egentligen består av, vilka fördelar den har och varför den i vissa sammanhang inte är det bästa valet.
Rapsoljan kommer från en växt som togs fram i Kanada genom omfattande växtförädling av den ursprungliga rapsväxten. Oljan utvinns alltså från en specialutvecklad typ av raps, som skiljer sig från den traditionella växten både i sammansättning och användningsområde.
Rapsoljan skapades som en matolja rik på enkelomättat fett men fri från erukasyra – ett ämne som tidigare förekom i de flesta källor till enkelomättat fett och som kopplats till sjukdomar som orsakar lesioner på hjärtat. Genom att ta bort erukasyran fick man en säkrare och mer hälsovänlig olja för daglig konsumtion.
Som nämnts är rapsolja en bra källa till enkelomättat fett. Fett är en nödvändig del av kosten, men de flesta människor äter för mycket mättat fett, vilket inte är bra och bland annat kopplats till hjärtsjukdom. Enkelomättat fett är däremot den sort som är nyttig i måttliga mängder, och studier har visat samband mellan detta fettkvalitet och lägre frekvens av cancer och hjärtsjukdom.
Rapsolja är helt smakneutral, vilket gör den till ett populärt val bland bagare. Den påverkar inte smaken på bakverk och andra rätter, samtidigt som den ger önskad konsistens.
Problemet med rapsolja är att den allt oftare används som ersättning för olivolja i recept där just olivolja efterfrågas. De medicinska fördelarna med olivolja vida överträffar rapsoljans, och rapsolja är därför inte en acceptabel ersättning i dessa sammanhang. Vill du maximera de hälsofrämjande effekterna bör olivolja alltid vara första valet.
Rapsolja är ett säkert livsmedel och ett bättre alternativ än många fetter rika på mättat fett. Samtidigt är det viktigt att komma ihåg att den inte kan matcha olivans hälsoegenskaper – använd rapsolja där dess neutrala smak passar, men lita på olivoljan när hälsan står i fokus.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online