Vilka typer av mat Ha Nitrater

? Spår av nitrat finns i många livsmedel , främst på grund av användningen av tillsatsen natriumnitrat . Natriumnitrat används oftast som konserveringsmedel , vilket gör att känsliga livsmedel för att undvika bakterietillväxt . Men studier har funnit att även små mängder nitrat äras av människor kan öka risken för cancer . Av detta skäl bör konsumtionen av livsmedel som innehåller nitrater hållas till ett minimum. Charkuterier

charkuterier , såsom deli kött och ryckig , innehåller en relativt hög nivå av nitrater . Detta beror på det faktum att de flesta kött botas med natriumnitrat för att hålla dem fräscha . För att undvika den höga nivån av nitrater i charkuterier , bara köpa kött som är fräsch och relativt låg natriumhalt.

Konserveringsmedel

Förutom dess användning i charkuterier , natriumnitrat används ofta i andra livsmedelskonserver. Detta inkluderar speciellt Jarred och inlagda livsmedel , eftersom dessa innehåller i allmänhet en hög nivå av natrium för att erhålla en förlängd hållbarhetstid . Vanliga konserverade livsmedel som innehåller mycket nitrat inkluderar pickles och andra skorrade grönsaker samt konserverat kött .

Grönsaker

Nitrater finns naturligt i många grönsaker som absorberar nitrater från marken . Således , de grönsaker som innehåller den högsta nitrathalten är smuts - odlade grönsaker , till exempel lök och potatis . I allmänhet är lågt innehåll av grönsaker nitrat jämfört med charkuterier och andra konserver .
Undvika Nitrat

Kontrollera alltid innehållet i den mat du köper natrium , listade under nutritionfaktan . Livsmedel som innehåller mycket natrium innehåll kommer sannolikt att vara hög i nitrater . Bortsett från den höga nitrathalten, kan höga halter av natrium leda till andra hälsoproblem , såsom ökad blodtryck och hjärtkomplikationer. Addera