Mejeribranschen i USA regleras både på federal nivå och på delstatsnivå. Food and Drug Administration (FDA) utfärdar strikta riktlinjer för alla som vill distribuera, lagra, sälja eller bearbeta mjölk. Syftet är att skydda konsumenterna och säkerställa att mejeriprodukter håller hög hygienisk kvalitet genom hela produktionskedjan.
Stränga lagar och föreskrifter har spelat en avgörande roll för att förbättra hygienen kring mejeriprodukter. Enligt FDA orsakade mjölk 25 procent av alla sjukdomar som berodde på livsmedelsburna smittor år 1938. År 2009 hade samma siffra sjunkit till mindre än 1 procent – ett tydligt bevis på hur effektiv regelverket har varit.
Mejeribranschen omfattas av många lagar som berör olika aspekter av mjölkproduktionen. Ett centralt exempel är Grade "A" Dairy Ordinance, även känd som Pasteurized Milk Ordinance (PMO), som beskriver sanitära riktlinjer för att öka mjölkens säkerhet – från gård till konsument.
När det gäller transporter över delstatsgränserna är det National Conference on Interstate Milk Shipments (NCIMS), ett organ knutet till FDA, som beslutar om de lagar som styr mejeritransporter mellan delstater. Detta system gör att mjölk kan flyttas säkert och enhetligt över hela landet.
Även om delstaterna måste följa FDA:s nationella standarder har de samtidigt en viss handlingsfrihet. Det gäller bland annat frågor som tillstånd för försäljning av rå eller opastöriserad mjölk samt lokala regler kring att starta och driva en kommersiell mejerianläggning. Det innebär att reglerna kan se olika ut beroende på var i landet verksamheten bedrivs, vilket är viktigt att känna till för dig som planerar att arbeta inom branschen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online