Under barndomen sker en exponentiell tillväxt och utveckling. För att stödja kroppen under denna intensiva period behöver barn gott om alla rätt näringsämnen – från de bästa källorna. Även om det finns ett hav av råd om god kost för barn finns det flera viktiga grundprinciper att ta hänsyn till när kosten läggs upp.
Fetter är en viktig byggsten i ett barns kost. Som den ideella organisationen Weston A. Price Foundation har påpekat är fetter – särskilt de ofta demoniserade mättade animaliska fetterna och kolesterolet – avgörande för både hjärnans och kroppens utveckling hos växande barn. Faktum är att dessa fetter är så centrala för unga människor att mer än 50 procent av kalorierna i human bröstmjölk kommer just från fett.
De bästa fettkällorna för barn är smör, grädde, fullfet mjölk, ister, talg, kokosprodukter och köttfett, medan avokado och olivolja inte ligger långt efter. Price Foundation menar dessutom att vegetabiliska oljor (som rapsolja och sojaolja) samt härdade fetter inte är lämpliga för någon människa – särskilt inte för barn – och bör undvikas.
Enligt näringsforskaren Aajonus Vonderplanitz används stärkelser i kroppen främst för att binda till och neutralisera överskottshormoner, exempelvis adrenalinet som gör barn hyperaktiva och oroliga. Även om den bästa lösningen på hyperaktivitet är motion kan stärkelser hjälpa till att lugna barn ytterligare – särskilt i situationer då extra hjälp verkligen behövs, som vid läxläsning.
Stärkelser kan antingen ätas råa, i form av råa nötter, eller tillagade, i form av potatis eller bröd.
Barn mår bäst när de äter riktig, hel mat – samma livsmedel som deras gammelgammelföräldrar skulle ha känt igen som mat. Det inkluderar fullfeta mejeriprodukter, ägg, kött, kokosolja, frukt, grönsaker, fullkorn samt obearbetade och råa livsmedel i allmänhet. Färska, råa råvaror är särskilt värdefulla eftersom de bevarar sina naturliga näringsämnen i störst utsträckning.
Grönsaker och/eller grönsaksjuice bör konsumeras i mindre mängder. Enligt Vonderplanitz gör stora mängder grönsaker och grönsaksjuice ett barns naturligt sura matsmältningssystem alltför basiskt, vilket kan försämra nedbrytningen av sura livsmedel och animaliska produkter. Vid en huvudsakligen tillagad eller bearbetad kost kan dock måttlig konsumtion av grönsaker eller juice vara gynnsam för att förebygga förstoppning – och bör därför uppmuntras.
Eftersom vitaminerna A och D är avgörande för en korrekt tillväxt och utveckling samt för ögonens och benens hälsa bör ett barns kost alltid innehålla dessa näringsämnen i måttliga mängder.
De bästa källorna till vitamin A är lever (särskilt nötlever), torskleverolja, skaldjur (ostron är mest näringstäta) samt röda och orangea frukter och grönsaker. De bästa källorna till vitamin D är torskleverolja, vildfångad fisk och skaldjur, samt ägg, mjölk och ister från betesdjur som får rikligt med solljus.
Enligt Weston A. Price Foundation samt Ramiel Nagel, författare till boken Cure Tooth Decay: Heal and Prevent Cavities with Nutrition, är processat socker – särskilt vitt raffinerat socker och majssirap med hög fruktoshalt – en bidragande orsak till många hälsoproblem och obalanser, bland annat karies samt problem med tillväxt och utveckling hos barn.
Det är bäst för barn att äta frukt och rå, ovärmd honung i stället för processat socker och sötsaker, eller att hålla intaget av processat socker till ett absolut minimum.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online