Mat med lågt innehåll av fosfor och kalium

Om du har särskilda medicinska behov kan din läkare eller legitimerade dietist rekommendera en kost med lågt innehåll av fosfor och kalium. Enligt Mayo Clinic kan personer med nedsatt njurfunktion utveckla förhöjda nivåer av fosfor och kalium i blodet, vilket gör att intaget av dessa näringsämnen behöver begränsas för att undvika ytterligare hälsokomplikationer, såsom skelettsjukdomar.

Dessutom tyder forskning på att livsmedel med högt fosforinnehåll kan bidra till att påskynda tillväxten av cancertumörer. Därför kan en fosforfattig kost också rekommenderas för personer som genomgår cancerbehandling. Nedan följer livsmedelsgrupper som är lämpliga vid en kost med låg halt av fosfor och kalium.

Raffinerade spannmålsprodukter

Fullkornsprodukter innehåller högre halter fosfor. Även om de normalt rekommenderas som en del av en fiberrik och hälsosam kost bör de här bytas ut mot livsmedel tillverkade av raffinerade spannmål. Bröd och bullar, flingor, kex, ris och pasta bör därför väljas i versioner gjorda på vitt vetemjöl eller raffinerat ris.

Mjölkfria alternativ

Mjölk, yoghurt, grädde, glass, frusen yoghurt, de flesta puddingar samt hårdostar och sojabaserade ostar innehåller stora mängder kaliumfosfater. Välj istället produkter som riskmjölk, kaffekräm utan mjölk, sorbet eller sherbet samt keso eller färskost, vilka alla har ett lägre fosforinnehåll.

Byt gärna ut grädde och crème fraîche mot alternativa fetter som vegetabiliska oljor, smör, margarin eller majonnäs, som är snällare alternativ vid denna typ av kost.

Grönsaker med låg halt

Bland grönsakerna finns flera bra val med lägre halter kalium och fosfor: potatis, squash, kålrot, vitkål, morötter, gurka, sallad, paprika, tomater, aubergine, lök samt gröna bönor eller vaxbönor. Gröna ärtor bör helst komma från burk eller frys.

Din dietist kan även rekommendera att du skalar och kokar stärkelserika grönsaker, eftersom detta minskar deras kaliuminnehåll ytterligare.

Snacks och drycker

Choklad och coladrycker är rika på fosfor och bör undvikas. När du känner sug efter något sött att äta eller dricka kan du istället välja hårda eller geléliknande godisar, eller drycker som root beer, ginger ale samt citrusbaserade läskedrycker.

Kom ihåg

Kostbehoven varierar från person till person beroende på sjukdomsbild och behandling. Följ alltid de råd och anvisningar som din läkare eller dietist ger dig, och diskutera dina kostval regelbundet för att säkerställa att du får en näringsriktig och balanserad kost trots restriktionerna.