De flesta upptäcker näringslära i tonåren och tjugoårsåldern – alltså precis när de flyttar hemifrån och tröttnar på kinesisk takeout och levererad pizza. Insikten växer fram: att lära sig laga mat blir en nödvändighet. Att laga fet mat är enkelt, och en del kommer aldrig längre än dit. Men de som är kloka inser att hälsosam matlagning är en färdighet som lönar sig på många sätt. Du blir inte längre beroende av hamburgerstället för en god måltid, och du behöver inte ångra dig nästa gång du kliver upp på vågen.
Vi har alla hört det tusen gånger: bygg din kost på färgstarka frukter och grönsaker som gula paprikor, röda tomater och orange morötter. Det utmärkta rådet gynnar dig dock bara om du faktiskt stoppar frukterna och grönsakerna i munnen. Om du är van vid feta pepparonipizzor och dubbla ostburgare kan det krävas en omställning. Men överraskningen med hälsosam mat är att den kan vara riktigt god. Nästan alla tycker om vissa frukter och grönsaker, så börja med att tillaga dem du föredrar. Det är bättre att hålla en måttlig kost och hålla i den, än att starta i ett veganistiskt eld och svika efter några månader.
Det är en sanning som är värd att upprepa: magra kyckling och fisk är de kött som nutritionister och läkare föredrar. De rekommenderar också att köttet ska vara en accent till måltiden – ett komplement snarare än dess huvudingrediens. Rött kött bör särskilt ses som en tillfällig delikatess, inte en stapelvara i kosten. Vill du vänja dig bort från kött helt kan du prova att laga mat med tofu, ett vegetabiliskt protein med en köttliknande konsistens. Har du mer måttliga ambitioner kan du experimentera med tofu eller andra köttersättningar och se vad du tycker om.
Vill du gå ner i vikt – och vill du behålla dina vitala organ intakta när du åldras – är det klokt att äta livsmedel som inte är fullpackade med kalorier. Burgarna och milkshakerna som du oskyldigt stoppade i dig under high school-åren har hisnande kaloriinnehåll, och vill du behålla din smala siluett är du bättre utan dem. Skaffa dig vanan att läsa näringsdeklarationen innan du köper ett förpackat livsmedel. Lägg märke till uppgifterna om kalorier, socker, kolesterol och fettinnehåll.
Det låter spartanskt, men nutritionister insisterar på att en standardportion har storleken av en tennisboll. De tillägger att en portion kött ska motsvara storleken av en kortlek. Det är en bra tumregel när du lagar hälsosam mat: lagar du mindre, äter du mindre. Håller du i ger din aptit med tiden efter, vilket gör den hälsosamma vanan lättare att bibehålla.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online